芋頭排骨酥湯
材料:
小排骨半斤,芋頭一顆(小),香菜少許,高湯1200cc,不銹鋼小杯8個。
調味料:
A. 米酒1大匙,醬油2大匙,五香粉1/2小匙,蒜泥1小匙,糖1大匙。
B. 醬油2大匙,鹽1大匙。
做法:
1. 小排骨洗淨瀝乾,加入調味料A拌勻醃10分鐘,加入2大匙太白粉拌抓均勻。
2. 芋頭削皮切塊狀,入八分熱的油鍋中炸微黃,取出瀝去油漬備用。
3. 油鍋八分熱入小排骨炸酥黃,取出。
4. 高湯加調味料B拌勻,即是綜合湯汁。
5. 每個不銹鋼杯中放入二塊小排骨,二塊芋頭,加入綜合湯汁8分滿,排入蒸鍋中蒸30分鐘即可。
6. 取出一盅倒扣容器內,撒入香菜即可食用。
Негізгі бет 芋頭排骨酥湯(林美慧)
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