原宿駅から歩いて10分ほどのフレンチレストラン「Sincere」。
オープンは2016年4月。
閉店してしまった「レストラン バカール」の石井シェフによるお店でミシュラン一つ星を獲得。
コンセプトは「やや重量感のある、大人が遊べる空間」。
テーブル席からはオープンキッチン、石井シェフやスタッフさん達がキビキビと動いているのが見える。
「誠実な」という意味のある店名の通り、シェフ自らも皿を運び、皿拭きも行う。
ちなみに店名には石井真介シェフの真介という名前とシンシアをかけているそうな。
料理はどの皿も遊び心に溢れ、一皿一皿客を驚かせる。しかもそれが決して嫌味に非ず。
そう、まさにここでは食の体験ができるレストランである。
Sincere (シンシア)
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