魚屋の森さん”白鶴まる支店”が本日もオープン!
今回紹介する森さん考案魚介おつまみレシピは…
春にぴったりの食材を使った「サバとわかめの日本酒しゃぶしゃぶ」
ほっと温まる白鶴まるのぬる燗といっしょに頂いちゃいます!
生わかめをしゃぶしゃぶすると鮮やかな色に大変身!
あまりの美味しさに森さんも絶句…!ぜひおうちで作ってみては?
もちろん白鶴まるも忘れずに!
◆材料
サバ1尾、生わかめ、ごま油、しお、わさび
◆サバの選び方
・からだの模様がはっきりしている
・目が澄んでいる
・小顔(体に対して顔が小さい)
調理方法
①サバをさばく
・胸びれの下から包丁を入れて頭を取る
・黄門からお腹の方に包丁を入れて内臓を取り出す
・血合に包丁を入れ(背骨に沿って)、水で洗い流す
②サバをしゃぶしゃぶように切って、わかめも一口大にきる
・洗い終わったら、水気をしっかりふいて、三枚に下ろす
・腹骨を包丁でとり、中骨は骨抜きで取る
※骨抜きがない場合は、節に沿って2つにさばき
・サバを一口大に切って盛り付ける
・お皿に乗せ、ごまを振ったら完成!
※わかめは食べやすい大きさにカット
③しゃぶしゃぶの出汁作り
・白鶴まると水を同割(1:1)で200ccずつ鍋に入れる
・沸騰させアルコールを飛ばし、日本酒の旨味を出す
④つけダレ作り
・ごま油に塩小さじ1杯入れ、最後にワサビを投入!
混ぜてなじんだらたれも完成(お好みで薬味を入れてもOK)
魚屋の森さん
/ @sakanayanomori
#白鶴 #魚屋の森さん #サバ
Негізгі бет Ойын-сауық 【魚屋の森さん】サバとわかめの日本酒しゃぶしゃぶで白鶴まるが止まらない…!日本酒と相性抜群の簡単おつまみをご紹介!【サバとわかめの日本酒しゃぶしゃぶ】【おつまみレシピ】
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