皆様こんにちは!関でございます。
今回は仕込み編(前半)をお送り致します!
とにかく初めての仕込み方が多く
ただただ見入ってしまいました。
長年の経験から、手際の良さ、
食材の良いところを最大限に引き出す技術
どれも勉強になることばかりでした。
ぜひ皆様も、仕入れから仕込みまでご覧頂き
実際に荻原さんのお寿司を召し上がってみてください!
感動します(^▽^)
二子玉川鮨逸喜優 店舗↓↓↓
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こんにちは! 関 斉寛 (せき なりひろ)でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を5店舗
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オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております!
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
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お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
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Негізгі бет 【鮨屋の仕込み①】30年の手際の良さ!海老を赤くする裏技!貝の捌き方~二子玉川 鮨 逸喜優 大将の荻原さんに密着~
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