Jadi, mau jual kemana kalau km buka usaha kuliner?
Di seri sharing berbisnis ini akan dibahas pentingnya market dan value yang akan kamu tawarkan.
Dibawah akan saya tuliskan kerangka pembahasannya:
================================
Mau jual ke siapa?
By any no means saya sudah sukses, saya masih sering gagal di bisnis ini jadi ini topik sharing aja XD
Kamu perlu menjawab pertanyaan ini karena akan menentukan semuanya dr kualitas bahan, modal, lokasi,dll.
Pilihannya ada:
Secara usia:
- remaja
- anak kecil
- keluarga
Setelah cek kelas usia yg mana, kombinasikan dengan strata Ekonominya, ada 2 yakni:
- menengah bawah
- menengah atas
Overviewnya
- kalau remaja smp sampai kuliah
biasa suka yg instagrammable (gak mesti jg sih)
biasa cewe yg suka eskrim
kelas ekonominya bagaimana
preferensi spending money mreka gimana, karena beda
sekolah/univ lifestyle beda. willingness to paynya jg beda.
ini nanti efek ke eskrim yg km jual dr HPP sampai harga ke
end customer
- kalau anak kecil
Anak kecil prefer pilih eskrim yg bewarna mencolok. Rasa
biasa aja yg penting manis.
ini sudah pasti uang jajannya tidak banyak, jadi mau gamau
harus main low-end ice cream
seperti ambil dr supplier terus dijual langsung jadi ga perlu beli
mesin mahal (contoh campina)
main di topping, sperti sprinkle atau sereal karena ini
kesukaan anak kecil
- keluarga
keluarga biasanya daya belinya tinggi. Karena kalau anak
minta bisa aja papanya beliin (kecuali anaknya nakal) Apalagi
kalau anak lebih dari 1 biasa
dikasi 1-1 biar adil katanya.
TAPI
cek dlu daerah potensial, disitu ada apa. kelas ekonomi
bagaimana?
===========================
Idealis atau Realis
(sebenernya mau dibuat video terpisah, tapi kebablasan ngoceh jd yaudah digabungin aja haha)
By any no means saya sudah sukses, saya masih sering gagal di bisnis ini jadi ini topik sharing aja XD
Disclaimer, saya sudah pernah jadi 2-2nya XD
History saya dulu saya buat eskrim vegan di pasar sehat. Jadi bahan yg dipakai itu terpilih banget.
Lepas dari situ saya bkin gelato dairy tapi tetap dengan resep sehat, bahan yg dipakai bagus-bagus standar
luar negeri (karena saya belajar otodidak dr ebook luar negeri dan youtube dr channel US-Japan yg mana negara maju semua)
Otomatis COGS nya tinggi tapi harga jualnya tidak bisa tinggi (seperti standar US-Canada yg minimal 40k an rupiah per scoop)
Sooo here we go:
Bisnis Idealis:
disini kamu akan merasa sangat puas dengan hasil buatanmu.
Kenapa? karena semua sesuai standar yg kamu inginkan.
Rasa enak,
karena kamu pakai bahan yg bagus (walopun ga semua
natural tp pake essen atau perasa mahal). Lokasi prime,
bangunan bagus, peralatan kualitas no 1, dekor lwarbyasa.
Pokoknya uda abis banyak deh buat bkin ni bisnis.
Masalahnya biasanya pebisnisnya lalai, dkira produk bagus
bakal pasti laku? Tempat Bagus pasti rame? Equipment impor
customer mau tau? NO !!
Faktor utama bisnis jalan/engga itu adalah Value.
Pada dasarnya manusia itu egois, mereka akan mkir apa
untungnya buat mereka?
Value yang didapat oleh customer, sudut pandang customer.
Bukan kamu sebagai produsen.
So banyak yg kecelik disini. Karena orang orang idealis ini
kadang lupa mikirin customernya, ya kalo mereka sepemikiran
dengan penjual, masalahnya kebanyakan engga xD.
Bisnis Realistis:
Ini yg seharusnya kamu jalani. Untuk itu saya sebelumnya bkin
video : Mau jual ke siapa?
Karena kita harus tau target pasar yg km tuju untuk
memahami Value apa yang penting buat mereka.
Value ini macem macem:
Ada orang yg mentingin
- harga
- warna
- rasa
- tempat
- wifi
- sehat engganya
- gula
- parkir (menengah atas)
- banyaknya rasa
- variasi rasa/topping
thats why u cant satisfy everyone. misal keluarga cari yg nyaman, parkir gampang, bahan bagus krn sayang anak. kalo remaja mgkn wifi tempat dan varian rasa makin bnyk rasa makin bgs.
anak kecil mgkn harga dan warna.
berangkat dari sini kamu bakal bisa memperkirakan bisnis eskrim kyk apa nantinya.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SUBSCRIBE HERE : bit.ly/2C0LT7B
My Instagram : / rafaelrion_
Негізгі бет Yang Harus Kamu Pahami Ketika Mau Berbisnis Kuliner
Пікірлер: 32