RECETA / RECETTE
INGREDIENTES / INGRÉDIENTS (4 PAX)
2 verdeles de 400g cada uno / 2 Maquereaux de 400 g chacinas
500g cebolla / 500g Oignon
3 dientes de ajo / 3 Gousses d'ail
1/2 pimiento italiano / 1/2 Poivron Italien
Pimienta negra / Poivre noir moulu
1 cucharada sopera de mostaza / 1 Cuillérée á soupe moutarde
50ml aceite de girasol / 50ml Huile de tournesol
1 limón / 1 Citron
Sal / Sel
Pre-elaboración:
1- Limpiar el pescado, vaciarlo, hacerle cortes, sacarle y reservar
2- Pelar la cebolla y cortarla en juliana
3- Pelar los ajos, vaciar el pimiento y en el mortero, machacar el ajo junto con el pimiento, la pimienta y un poco de sal hasta obtener una masa pastosa y reservar
Pré-élaboration:
1- Netoyer le poisson, le vider puis saler et réserver
2- Peler l'oignon , le couper en julienne et réserver
3- Faire une pâte en écrasant ensemble dans un mortier l'ail , le poivron et le poivre noir avec un peu de sel et réserver
Elaboración:
1- Marcar el pescado a la parrilla
2- Pochar la cebolla junto con el majado y cuando esté hecha, añadir la mostaza el zumo de limón
3 - Incorporar el pescado y cocer 10 minutos
4- Poner a punto de sal y servir con arroz o patatas fritas
Elaboration:
1- Marquer le poisson à la grille
2- Pocher les oignons ensemble avec la pâte ensuite ajouter la moutarde puis bien mélanger
3-Incorporer le poisson et cuire 10 minutes
4- Réctifier l'assaisonnement , laisser reposer et servir avec du riz ou des fritas de pommes de terre
Негізгі бет YASSA CON PESCADO / YASSA AUX POISSON. Receta senegalesa de Tilapia Chef
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