ايج دلال
اليوم راح أقدم لكم طبق من أطباق حلب المعروفة ويارب تعجبكم بسم الله نبدأ:
واحد كوب برغل ناعم اسمر، منقوع ومفروك بواسطة بندوره مفرومه ناعم وليس ماءتمام نقطه مهمه ولايغسل البرغل ينقى وينسف فقط
أنا بدعك البرغل بلبندوره وهيك بينتقع بسائل البندوره اللي طلع منها وعدد البندوره تنتين كبار وتلاته مافي مشكله
لونها وطعمها بطلع روعه وبنقعها
لمدة 4 ساعات مع 3 ملاعق دبس فليفلة ومع ملعقة دبس بندوره ثم تدعك بليد مع بصل مفروم ناعم ناعم عدد تلاته
1 كوب نعناع أخضر مفروم أو ملعقه نعناع يابس صغيره
اليابس أفضل
لأنو الأخضر بيسود اذا طول
بصل أخضر
خس فرم ناعم رفيع للزينه وخلطه أيضاً مع الإيج
وضعه اختياري
بخلط خس أطيب وبلنسبه لي ضروري
وبحب خضرتو كتيره
1⁄4 كوب زيت زيتون وممكن زيادته حسب الذوق الشخصي
1⁄4 كوب دبس الرمان
وحسب الرغبه لازم نستعمل حاسة الذوق ونتذوق
مقدار فنجان قهوه عصير ليمون حامض يوضع مع نقع البرغل
بندورة مفروم ناعم
للزينه
باقة بقدونس مفروم ناعم
لخلطه مع التبله وللتزيين
خس مفروم ناعم
ملح حسب الحاجة
رشة بهار حلبي
رشة كمون مع البرغل
ملعقة سكر صغير لتعديل الطعم وقت زيادة الدبس الرمان بيعطي تميز للطعم وبيفقع اللون
جوز مفروم
بصل يابس عدد واحد كبير يشوح بزيت زيتون مع الجوز
طريقة عمل الايج
1. يخلط البصل الأخضر والنعناع المفروم جيداً والبندورة ، ثم يضاف اليهم البرغل المنقوع والمفروك بلبندوره والدبس فليفله والدبس بندوره مع رشة ملح وكمون وبهار حلبي ورشة نعناع يابس اذا مابدك تضعي نعناع أخضر
اذا بدك تديري على المكنه ديري
وبصير تدعكي بيدك
وهذا أفضل
أنا مابديرو أبداً بالماكينه بدعكوشي بسيط بلخلطه
ويتبل المزيج وبخلطوا جيداً.
هلأ يضاف زيت الزيتونو عصير الليمون الحامض ويخلطوا لتمتزج المكونات جيداً.ومنترك خلط دبس الرمان مع البرغل للأخير مشان اللون مايغمق وقت التقديم
قبل بربع ساعه
يوضع مع البرغل وبعدين بضيف الخضار
وماننسى وهدا اللي بيعطي طعمه مميزه وروعه
تشويح البصل اليابس المفروم ناعم بزيت زيتون مع جوز مفروم مقدار نصف كأس أنا بكترشوي
تصب هذه التبله المشوحه وتخلط أخيراً مع المزيج
تصف بعض البندورة للزينه
والبصل المقدوح بلزيت مع الجوز
بلوسط
وبعض الخضار بأطراف الطبق وانثري بعضاً من حب الرمان
الأفضل تقدم باردة
ومايخطرلك تنقصي شي وهلا صبيه
• إيج الخضره والبرغل الن...
Негізгі бет Комедия إيج مقبلات ولاأطيب شكل وطعم وللريجيم روعه تحضير دلال حناوي
Пікірлер: 66