מי ידע שתפוצ'יפס ביתי זה כל-כך הרבה יותר טעים מהגרסה הקנויה. רמת הטריות והקריספיות לא משתווה
כמה נקודות חשובות כדי שהתפוצ'יפס יצא קריספי:
- יש להשרות את פרוסות תפוחי-האדמה במים קרים לפחות חצי שעה. זה מוציא את העמילן.
- יש לייבש היטב את הפרוסות בעזרת נייר סופג.
- כשמוציאים מהשמן חשוב להניח בשכבה אחת עד צינון מלא.
אז נכון שאפשר לקנות תפוצ'יפס ולחסוך את כל ההכנה, אבל תכלס זה הרבה יותר כיף לצאת להרפתקה במטבח ולהכין תפוצ'יפס מאפס.
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כ-4 סועדים
מצרכים:
4 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים, עם או בלי הקליפה
מלח
שמן לטיגון
אופן הכנה:
● לשטוף היטב את תפוחי האדמה ולחתוך לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה (לכוון על עובי דק) או באמצעות מעבד מזון עם התוסף לחיתוך פרוסות, רק צריך לשים לב שעובי החיתוך הוא דק.
● להניח את הפרוסות בקערה, למלא במים קרים (אם יש אז להוסיף גם קרח) ולהכניס למקרר לחצי שעה עד שעה.
● לסנן את תפוחי האדמה מהמים ולשטוף היטב.
● לפרוס מגבת גדולה על משטח העבודה, להניח מעליה נייר סופג. להניח על הנייר סופג את פרוסות תפוחי-האדמה בשכבה אחת. לקחת נייר סופג ולייבש היטב. להעביר את הפרוסות לכלי ובאותה דרך לייבש את כל שאר הפרוסות.
● לחמם על אש גבוהה-בינונית שמן חצי עמוק במחבת גדולה ורחבה. להכין 2 תבניות מרופדות בנייר סופג.
● להכניס לשמן כמה פרוסות של תפוחי-אדמה בשכבה אחת (שלא יהיו אחד על השני בשמן). לטגן עד הזהבה ולהוציא לתבנית עם נייר סופג, להניח אותם בשכבה אחת, לפזר על הפרוסות מלח וכך לטגן את כל שאר הפרוסות.
● לצנן, להגיש ולחסל.
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co...
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
Негізгі бет איך להכין תפוצ'יפס בבית | פרק - 384
No video
Пікірлер: 55