Grillattu hummeri toimii hyvin sekä alkuruokana että pääruokana!
www.chefantti.fi
Kaupallinen yhteistyö: www.parasviini.fi
Viinisuositus: Leclerc Briant Rosé Champagne Brut
www.alko.fi/tuotteet/939527/L...
Resepti
1 kokonainen hummeri
1 rkl oliiviöljyä
Piparjuurikastike
1 dl piimää
25 g piparjuurta
1/2 sitruuna
3 g suolaa
• Keitä hummeri kypsäksi suolaisessa vedessä 3-5min.
• Kuori hummeri ja erottele lihan palat. 0:10
• Ota pyrstö ja valele pinnalle oliiviöljyä. 3:20
• Paista mieto pinta pyrstöön grillissä noin minuutin verran. 3:31
• Ota ulos ja valele pinnalle ohut kerros öljyä.
• Valmista piparjuurikastike. Kaada kulhoon piimä ja sekoita joukkoon piparjuuri (raastettuna, murskana tai mehuna). 2:32
• Lisää piparjuurta oman maun mukaan. 2:48
• Lisää kastikkeeseen suola ja sitruuna. 2:52
Tilliöljy
1 puntti tilliä
1 dl oliiviöljyä
• Laita kattilaan vesi kiehumaan. 1:20
• Ota ylimääräiset varret pois tilleistä.
• Ryöppää tillejä kiehuvassa vedessä noin viisi sekuntia ja aseta välittömästi kylmään jääveteen. 1:36
• Kun tillin vihreä väri on vahvistunut ja tilli on jäähtynyt, ota tillit vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois. 1:44
• Laita blenderiin tilli ja oliiviöljy. 1:48
• Aja kovalla vauhdilla, kunnes blenderin kulho alkaa lämmetä. 2:06
• Kun seos on lämmin ja tasainen, sammuta blenderi. 2:12
• Valuta seos siivilän ja liinan läpi, jotta ylimääräinen sakka erottuu öljystä. 2:17
• Jos öljy on tumman vihreä ja maistuu tilliltä, olet onnistunut! 3:48
Kokki: Alessandro Karttunen
Негізгі бет Ойын-сауық Ylellistä grillattua hummeria piparjuurikastikkeessa
Пікірлер: 5