KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
【原來如此】菇要不要洗?怎樣煎才不吸油?|菜單研究所
Күн бұрын
【原來如此】菇要不要洗?怎樣煎才不吸油?|菜單研究所
Рет қаралды
348,118
菜單研究所
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 133
@PT-km9jq
7 ай бұрын
我慣用方法更簡單,先用中火將鍋加熱,然後放入菇片攤平乾煎,釋出水份會馬上蒸發掉,煎數分鐘後翻轉再乾煎,到菇片不再出水時才落油將菇至金黃即可。
@Roxy.Candace
7 ай бұрын
請問這樣是會比較不吸油?
@PT-km9jq
7 ай бұрын
@@Roxy.Candace 我的觀察是未煮過的菇片有點像海棉,表面及内部有很多細孔,很吸油,煮到出水後表示其內部細孔已充滿液體,不會再吸油。
@xerilee3895
6 ай бұрын
這方法正解,不建議像影片那樣加蓋
@METGg8848YT
6 ай бұрын
言简意赅❤
@安格斯-z2k
6 ай бұрын
我也是先乾煎派的 而且加這麼多油是有啥問題
@___9S
11 ай бұрын
菇類用氣炸鍋就不用放油了~好好吃
@hinata_sun
7 ай бұрын
學會了!很喜歡香菇的鮮甜與口感,可以更好的地料理它吃起來也會比較開心 感謝分享
@eryyty
Жыл бұрын
乾煎就很棒了😋😋
@wencc1464
7 ай бұрын
內容跟Cadence Gao 某則2022發的影片幾乎一樣耶
@eddieliao1500
7 ай бұрын
我除了乾煎, 再進階一步, 最後再用瓦斯噴槍烤過, 當然, 這僅限非塗層鍋具, 如果你用不沾鍋, 可千萬別這麼做
@katlkt
11 ай бұрын
最小火, 少量油慢慢煎, 直到出水, 最後可以加大一點點火收乾~ 還拿紙來吸菇水? 精華都吸走了吧...
@葉花香
11 ай бұрын
不是阿……幹嘛加這麼多油……大概只要1/5的油量然後慢慢煎就會很好吃也會有菇類獨特的香氣了呀😱😰😨
@an-lanliu8173
Жыл бұрын
我也沒有洗吔🎉
@挑灯看剑-g4c
Жыл бұрын
请问锅子是铸铁锅还是不沾涂层锅?
@now3210nowoh
11 ай бұрын
是陶瓷
@tuiokl2589643
7 ай бұрын
鍋子ih爐是否能使用
@ccchen1691
6 ай бұрын
ih鐵鍋可用
@chochooshoe
3 ай бұрын
肯定要先洗的呀。跟它是怎么长得没关系。你到grocery store去瞧瞧,大家的脏手都在摸,这才是洗的原因。
@黃寶慧-c8w
8 ай бұрын
菇類不洗有點髒、本來香菇其它菇拿來洗過就是要煮。請問有人會把菇類都洗完再放冰箱嗎?😰😂
@user-bbc7-9me2b
7 ай бұрын
有些人會事前先處裡食材備料, 放冰箱做為未來幾天就可直接使用
@黃寶慧-c8w
8 ай бұрын
有一盤煎的太焦了😱😰
@jeswangtw
Жыл бұрын
乾煎可以讓菇類產生獨特的香氣
@xinhaohuang7938
Жыл бұрын
字幕好多錯字,希望可以上片之前再檢查一下,不過內容還是很實用
@yichingchen1709
11 ай бұрын
香菇怎樣不吸油?首先,油不要放這麼多😅
@USER-55688GGR
11 ай бұрын
那些油 我大概是我一整天吃的量了😰😰😰
@天氣晴-f8n
7 ай бұрын
我以前參觀過杏鮑菇和雪白菇農場,在嘉義。培養環境是一間間像房間一樣大的密閉大冰箱,可控溫控濕,整套系統是荷蘭進口。我曾問過農場主,這樣還會有蟲飛進來嗎?農場主說,很少,但不是完全沒有,他還看過有蛇鑽進來。所以我煮之前還是會過水沖一下。
@oattree07
Ай бұрын
我曾經打開一包金針菇,裡頭跑出一堆黑色的昆蟲.....
@陳柏蓁-u7n
Жыл бұрын
我都用水洗😂😂😂因為不安心,看了影片長知識。
@chiehilin4060
Жыл бұрын
太空包種的,不必洗 菇床種的我至少要沖個水...例如洋菇、草菇
@bululove
7 ай бұрын
你確定摘菇的人沒先打過手槍沒洗手?
@have-a-good-day--carl
5 ай бұрын
@@bululove 打手槍是什麼?
@parker74
5 ай бұрын
@@have-a-good-day--carl 就他低級當有趣
@jajaja3619
7 ай бұрын
洗不洗根本沒差 洗過就煎久一點而已 而且菇就是一點水去蒸熟 他內部膨脹後 在油煎才不會吸油
@smoofish
Жыл бұрын
不用加油 乾煎後加鹽就會出水
@brucelin8950
7 ай бұрын
直接微波爐加熱完再煎即可
@Edh1
Ай бұрын
乾煎一鍋到底簡單方便,還適合懶人
@myblackpet4134
10 күн бұрын
正確!
@chengkai460
3 ай бұрын
鍋子乾煎不可嘛?
@朱婉寧-r1w
6 ай бұрын
為什麼一定要加油煎?直接乾煎也很好吃
@ca1200
7 ай бұрын
試過微波爐方法,還是直接煎比較好吃
@kamite77
Жыл бұрын
不加油就不會吸油。
@huang6428
Жыл бұрын
直接乾煎最快出水啊, 不知道為何還要多一個步驟微波
@purple4188
11 ай бұрын
這個人蠻多影片觀念都有點………..
@brucelin8950
7 ай бұрын
微波比較快啊 有沒有做過菜啊
@brucelin8950
7 ай бұрын
你乾煎就要煎五分鐘了 微波爐丁一分鍾
@huang6428
7 ай бұрын
因為沒用微波爐...
@你好嗎-f3b
7 ай бұрын
乾煎要煎很久 因為我每次都用乾煎的0.0 絕對超過2分鐘 沒用過微波爐但是微波兩分鐘一定比較快
@HedySS
11 ай бұрын
乾煎好像比較能釋放多醣體? 微波應該就是這種概念 不要先放油
@s50805oo
7 ай бұрын
學費了 , 太實用拉 謝謝Kevin
@laurence2w
7 ай бұрын
我聞到模仿的味道🤔️
@Haru-yo8ni
7 ай бұрын
非常棒的講解 有實測就是讓人更相信
@李采霖-c7i
Күн бұрын
如果不加油煎勒?我都完全不加油,就是鍋子乾煎到焦焦, 吃起來感覺差不多..
@奧四丁
5 ай бұрын
先蒸過也行 總之就是先把菇類的組織弄塌就不會吸了
@painterlylin
7 ай бұрын
奇怪,我有訂閱也有在看煮菜,結果很少被推到你的頻道
@toro5837
Жыл бұрын
那先冰冷凍一晚也可以嗎?
@joejolin8007
Жыл бұрын
加熱後 菇不吸收油脂,但是炒過的油會在上面你吃了還是很油的
@cliffy6059
11 ай бұрын
高廚有一集在講解菇類 有講到這種狀況
@crznight1651
7 ай бұрын
要這樣講的話每道料理都會加油拌炒,油脂本來就是必要營養素 而且菇不吸收油脂就代表大部分的油都留在盤子上了,沒有很油的問題
@brucelin8950
7 ай бұрын
生的菇類很會吸油喔@@crznight1651
@s61062
7 ай бұрын
炒的時候加太多油吧?加少一點的話幾乎能炒乾。如果連那一點油也介意的話,那只能吃無油水煮、氣炸跟烘烤微波料理了。但0油脂既不健康也不好吃啊😂
@koyo7149
7 ай бұрын
不是說完全不放油就叫健康 菇類最大的問題是海綿構造會吸油 跟蛋一樣 先把蘑菇加熱破壞海綿結構就能解決這問題 不要把油看得跟毒藥一樣 油是一種導熱介質,在料理中有很重要的地位 你如果都被吸進去勢必得補油 變相導致你吃進更多油 這才是不健康的原因 只要不吸油 就能用較少的油去做料理
@thomastse6977
7 ай бұрын
抄襲 Cadence Gao
@thebiglight8847
6 ай бұрын
哪裡抄襲了= =? 兩者風格介紹方式完全不搭嘎好嗎
@蘇士明-y6y
7 ай бұрын
不加油小火慢煎的香氣更迷人
@張琴-d5e
3 ай бұрын
乾煎就好不用油
@bk_6656
7 ай бұрын
菇類 就是海綿 微波過後 確實會坍塌 是個聰明作法
@陳美美-l9n
2 ай бұрын
炸署條
@Sandy-pi2dy
7 ай бұрын
第一次看你的視頻,算是簡單又實用,但是字幕或者連篇造成詞不達意,實在有失做視頻的專業,希望下次再觀賞時能夠改進,加油
@林西瓜-k7j
11 ай бұрын
拿去蒸之後也不錯
@taka3061
6 ай бұрын
麵攤那種瓶口都灰的甜辣醬都照樣淋了 香菇洗不洗這問題不需要思考了啦 覺得髒就是高溫殺菌
@cindyyang3921
6 ай бұрын
對鍋有興趣
@mumu303tw
11 ай бұрын
必須洗 販售過程太恐怖
@adamaspan
11 ай бұрын
開放散裝當然要洗,太空包不用 相關資料自行查證
@a5994489
7 ай бұрын
醃製或殺青出水再煎也是一樣的
@janetlee8973
6 ай бұрын
👏🏻👍🙏🏼
@bat9339
7 ай бұрын
鋁合金鍋具沒問題嗎
@lansarain
11 ай бұрын
484學高寒ㄉ
@thomastse6977
7 ай бұрын
抄襲仔
@meowtalk6406
Жыл бұрын
我有朋友在菇廠做工,我是建議大家還是要洗過,原因我就不說了
@Luca-vy5qu
11 ай бұрын
不用洗!
@m713954268
7 ай бұрын
你還是不要賣關子,真的想知道為什麼!😂
@sherryliu3086
7 ай бұрын
有聽過相關的說法,是菇類要煮之前,最好過水清洗再擦乾後煮,其實菇類種植有些會用藥,除非能確定菇是熟人自家栽種或有機栽種的!
@蔡佩莉
7 ай бұрын
我怎聽說還是會用農藥
@趙子宏-p4e
7 ай бұрын
道聽塗說
@icesally6436
10 ай бұрын
你的油都放好多喔😂
@wolf31230
11 ай бұрын
我沒放這麼多油
@羊羊-y1c
7 ай бұрын
其實 洗不洗 根本沒有 規定 食吃得出有分別 就選 自己 喜歡囉!又不會因哪 些 吃壞肚子😂怕就洗 不怕不洗 擦乾淨就可以
@陳柏蓁-u7n
Жыл бұрын
我只會訂閱,我今天看影片我才醒過來。
@Arthur-wx7ez
7 ай бұрын
感恩分享
@laplaceha6700
11 ай бұрын
感謝分享
@dolasododolasodo2322
11 ай бұрын
4:51 橄欖油 不適合高溫煎炸 ....
@peachypeachaspeakslikebitch
11 ай бұрын
不是,只有初榨不適合,他又沒說是那種
@adamaspan
11 ай бұрын
橄欖油有分喔,冷壓初榨不適合高溫(淡綠色),用來涼拌營養價值高,但也有適合比較高溫油炸的(一般金黃色)
@賴孟輝-i3f
12 күн бұрын
理論上不超過沸點應該都沒問題
@施小姐-u2f
Жыл бұрын
❤❤❤😂
@Crystal-gv4oz
Жыл бұрын
請問菇買回來可以放多久?
@albertage1231
Жыл бұрын
一兩個禮拜沒問題,其實比較怕乾掉
@winnietao5712
5 ай бұрын
廢話太多
@蔡綿-d3c
Жыл бұрын
每每要訂貨,又忘記密碼
@dwyang2307
2 ай бұрын
请问北美哪里可以买到啊?
@MySkyLibra
11 ай бұрын
物理不粘什么原理?
@menustudy
11 ай бұрын
金屬表面細化處理
@zzzwohoya
7 ай бұрын
好油越多越好😊
@pat520fish
Жыл бұрын
請問這個鍋子應該可以用洗碗機洗對嗎?網頁貌似沒提到~~
@小人物-r7t
Жыл бұрын
洗碗機有分大小吧! 確實沒有說可不可以用鍋子,但大部份的人確實沒用洗碗機洗鍋子
@yuchangyc
11 ай бұрын
這鍋是陽極鋁鍋,不能用洗碗機
@leemontgomery6219
Ай бұрын
所有菇類應該都是先乾煎味道才會好
@jh-xd3yx
7 ай бұрын
誰會用油煎吖
Пікірлер: 133