擁有數百年歷史的盆菜,是新界圍村的傳統食物,與許多傳統行業面對同一難題─後繼無人﹗大埔水圍村村長慨嘆︰「傳統盆菜師傅,至少都五、六、七字頭,要找個四字頭都難。」眾裏尋他,元朗夏村新圍便有一個,三字頭的鄧浩存。身為家中唯一男丁,阿存從未打算接手父親一手建立的盆菜生意,直至十年前才改變主意。「老爸病重,我是兒子,當然要撐住頭家。」阿存霸氣回應。這位全港最年輕的傳統盆菜總廚,沒有讓老父失望,十年間讓正宗圍村盆菜的味道不斷伸延......
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Негізгі бет 【元朗盆菜】80後接手圍村盆菜生意 豬肉軟腍全靠發酵南乳
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