아기 돈까스 & 돈까스 소스 만들기 🍛
워킹맘 3주차 오순도순 마미, 일하기 전에도 바빠서 영상을 잘 못올렸는데 이제 일까지 하니 증말 영상 올리기가 더 힘드네요..? 😭
전부터 이건 꼭! 올려야지 싶었던 우리 아기 돈까스 만들기, 시중에 파는 냉동 돈까스에는 향미증진제 (글루탐산나트륨)가 들어있어 개인적으루 돈까스는 번거로워도 엄마가 직접 만들어주는걸 추천드리거든요.
우리 오순도순이를 위해 오순도순맘이 직접 만들어본 무염 아기돈까스와 돈까스소스 만들기 !
:: 재료
돼지고기 등심 (돈까스용)
유기농 후추
식빵 3장 (빵가루 대체 가능)
계란 2개
유기농 밀가루
무염버터 한스푼
아기 배도라지즙
푸룬즙 (생략가능 또는 토마토 대체 가능)
:: 레시피
1. 돈까스용 고기를 준비해요, 전 정육점에서 돼지고기 등심 돈까스용을 작은 크기로 구매했어요. 돈까스 고기를 고기망치 그러니까 연육기를 사용해 고루 두들겨 펴줘요. 전 집에서 돈까스 만들어볼 일이 전혀 없어서.. 다이소 가서 급히 사왔어요 ㅋㅋ
2. 잘 펴준 고기에 소금과 후추로 간을 해주는데, 전 무염식 고집중이라 후추만 사용했어요! 앞뒤로 고루 후추 뿌려주기 작업.. 후추는 유기농 통후추 파는거 사용하시길 추천드려요!
3. 고기에 간을 해준 뒤 잠시 기다리며 직접 빵가루를 만들어볼게요. 시중에 파는 빵가루 사용해도 되지만 저는 집에 하얀풍차에서 사온 현미식빵이 있었거든요. 식빵 남은거랑 끝부분은 안먹으니까 아까워서 초퍼로 갈아 엄마표 빵가루 만들었어요. 시판 빵가루보다 이렇게 식빵 갈아서 만든 습식 빵가루는 겉이 너무 바삭하지 않아 먹기 좋아요. 우리 아이들이 먹을거니까 더 맛있구 건강하면 좋잖아요? 번거로워도 만들어야죠ㅠㅠ
4. 그리고 계란 두개를 풀어 계란물도 준비해줘요.
5. 밀가루도 준비! 저는 아가 밀가루 테스트할 때 쓰던 유기농 밀가루 사용했어요.
6. 이제 고기를 밀가루 ▶️ 계란물 ▶️ 빵가루 순서로 옷을 입혀줘요. 밀가루는 너무 많이 입혀지지 않도록 뿌려주는 것도 나쁘지 않아요. 빵가루를 직접 만들어 그런지 입자가 좀 커서 많이 사용하게 되네요..? 곱게 잘 갈아주셔요.
7. 이렇게 아기 등심돈까스 뚝딱 완성! 냉동해두려구 양을 일부러 많이 했어요. 보관 잘 하는 법, 다들 아시겠지만 위생백을 이용해서 하나씩 넣어주는게 제일 좋은 것 같아요. 전 위생백 한 쪽을 잘라내고 하나씩 넣고 위생백을 접어 지퍼백에 한번 더 밀봉해요.
8. 이제 돈까스를 튀겨볼게요. 튀김 요리는 고온이라 올리브유 보단 발연점이 높은 오일 써주세요. 참고로 저는 리지 현미유 사용해요! 발연점이 240도라 기름이 타거나 눌러붙지 않거든요. 충분하게 예열된 기름인지 확인하기 위해서 작은 빵가루 하나 톡 올려보니 바로 뜨는걸 확인했어요. 그리고 만들어두었던 돈까스를 올려 튀겨주었어요. 개인적으로 팬이 작은걸 써야 적은 기름으루 충분히 돈까스를 튀기기 좋더라구요. 그래서 계란말이 전용팬으루 돈까스 튀기는 마미 😝 제법 그럴싸하게 튀겨졌죠? 습식 빵가루라 온도 조절 잘해야 안타요..! 난이도 최상
9. 바삭하게 튀겨준 돈까스는 기름을 빼줄게요! 역시나 다있는 다이소에서 구매한 한지 기름 종이에 올려 기름 빼주기..
이제 돈까스는 완성했으니까 돈까스 소스를 만들어줄게요
1. 무염버터 한스푼을 약한 불로 녹여줘요. 저는 앵커버터 쓰는데 담부터 소분된걸루 사려구요.
2. 녹인 버터에 1:1 비율로 밀가루를 넣고 녹여주면 루가 완성되구용
3. 루를 소스로 만들어주기 위해 아기 배도라지즙을 조금씩 추가해주며 쫄여줘요.
4. 개인적으루 컬러가 맘에 안들어 푸룬즙을 넣어 컬러를 내주었어요. 토마토 갈아 넣어도 좋아요!
돈까스 정식으로 주먹밥, 계란찜, 샐러리를 곁들여 오순도순이 한끼 완성 🍛
역시나 성공적이었던 우리 아기 돈까스, 너무 잘 먹더라구요? 냉동 해둔건 에어프라이기에 튀겨줬는데 그렇게 튀겨두 괜찮았어요. 냉동실에 쟁여두면 든든한 우리아기 밥도둑 유아식 반찬 돈까스 꼭 만들어보세요 🫶
Негізгі бет [유아식 반찬 레시피] 아기 돼지고기 등심 돈까스 만들기 | 무염 돈까스 소스 | 냉동실 쟁여두기 좋은 아기반찬
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