00:36 炭とは何か
01:55 炭の作り方
02:31 炭の構造
02:56 活性炭について
03:52 炭は酸性か?アルカリ性か?
04:11 白炭について
05:48 炭の使い分けについて
06:10 備長炭が高級店で使われる理由
06:49 炭と炊飯
06:48 食材の腐敗の防止
08:02 様々な炭の用途
備長炭は白炭です。
白炭はとても硬くて釘を打てます。
高温で焼くことで結晶構造が強固になるらしいです。
【参考文献】
図解よくわかる炭の力 杉浦 銀治 (監修), 炭活用研究会 (編集)
www.amazon.co.jp/dp/4526072400
活性炭の基礎知識 阿部郁夫
www.jstage.jst...
活性炭のできるまで 江口良友
www.jstage.jst...
市販木炭の水蒸気賦活による活性炭の製造 阿部房子
www.ffpri.affr...
木材の組成について
www.jia-tokai.o...
使用BGM
おてんば恋娘 nc20349
焼きそば行進曲 nc93183
Негізгі бет 【ゆっくり解説】炭とはなにか?~黒い炭と白い炭~
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