インドの炊き込みご飯のような混ぜご飯のような料理、チキンビリヤニです。チキンカレーと半茹での米を合わせて重ね蒸しにします。
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【チキンカレー用材料】
・油 大さじ3
・カルダモン 4個
・クローブ 4本
・シナモン 3cm
・ブラックペッパー 10粒
・ビッグカルダモン 1個(省略可)
・シャヒジーラ 小さじ1/2(省略可)
・タマネギ 200g(繊維を断ち切る方向にスライス)
・ニンニクと生姜のすりおろし 合わせて大さじ1
・青唐辛子 2本(縦に切れ目を入れる、省略可)
・ヨーグルト 200g
・コリアンダーの根茎 小さじ2(省略可)
・ターメリック 小さじ1/2
・チリパウダー 小さじ1
・コリアンダー 小さじ2
・クミン 小さじ1
・塩 小さじ2
・鶏肉 500g
・水 100cc
・ガラムマサラ 小さじ1(省略可)
【米を茹でる用材料】
・バスマティライス 400g(1.5時間浸水。浸水時間は季節によって変わることもあるそうです。30分~1時間でも良さそう)
・お湯 1.5L
・カルダモン 4個
・クローブ 4本
・シナモン 3cm
・スターアニス 1/2個
・塩 大さじ1
・油 大さじ1
【その他の材料】
・コリアンダーの葉 20g
・ミント 20g
・ギー 40g
・サフラン 3つまみ(ぬるま湯30ccに浸けておく)
・ケウラウォーター 小さじ1/2(ローズウォーターでも。なければ省略)
【ライタ用材料】
・ヨーグルト 200g
・タマネギ 20g(粗みじん切りにして水に30分さらしておく)
・コリアンダーの葉 適量
・クミンシード 小さじ1/2(乾煎りして粗くつぶす)
・チャートマサラ 小さじ1/4(これは完全にうp主の好みで入れてます)
・塩 小さじ1/8
・レモン汁 大さじ1(酸味はしっかりめに)
※ このライタは具材少なめのシンプルなやつです(めんどくさいから)。トマトを入れるのもあり。
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0:00 オープニング(ゆっくり茶番)
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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
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