YUMUŞACIK MİNİK EKŞİ MAYALI EKMEKLER
Yiyenlerin asla ekşi mayalı olduğunu anlamayacağı bu minik ekmeklere bayılacaksınız. Hazırlayacağınız katı tatlı maya sayesinde ekmeğinizde hiç ekşilik olmayacak. Kullanacağınız yudane sayesinde farklı bir yumuşak doku elde edeceksiniz hem de geç bayatlayan ekmekleriniz olacak.
Katı tatlı maya;
60 gr ekşi maya ( halen ekşi mayanız yok ise kolay ve hızlı ekşi maya yapılı videoma göz atınız;
• Video )
100 gr su
30 gr şeker
200 gr un
Maya katı olduğu için hazır hale gelmesi 7-8 saat alacaktır. Geceden hazırlayıp ertesi gün kullanabilirsiniz.
Yudane;
100 gr sarı buğday unu (yoksa beyaz un da olur)
100 gr kaynar su
Videodan hazırlanışına bakınız. En az 3-4 saat dinlendirip öyle kullanın. En güzeli mayayı hazırlayınca ardından yudaneyi hazırlayıp buzdolabına alın.
Hamur;
Katı tatlı maya
Yudane
1 yumurta
120 gr un
8 gr tuz
20 gr tereyağı
Hamurun nasıl yapıldığını videodan izleyiniz. Ekşi mayalı tarifleri sadece reçeteye bakarak yapmanızı tavsiye etmem.
Sade pişirecekseniz 200 derecede 10 dk fansız ve sonra 15 dk 190 derecede fanlı.
Susam kaplama yapacaksanız simit pişirir gibi pişiriniz (220 derecede fansız 20-25 dk, başlangıçta su spreyleyerek).
Çıtır simit tarifimin linkini de aşağıya bırakıyorum;
• Evde Çıtır Simit 💯 Nas...
Beni instagram hesabımdan da takip edebilirsiniz, mutfak maceralarımı hikâyelerimden takip edebilir, sadece tarifler değil çok önemli püf noktalarını da paylaşımlarımdan öğrenebilirsiniz.
/ doktorunfirini
Çalışma ve iş birliği için;
arzusarp@gmail.com
HAKKIMDA
Ben Arzu 1978 doğumluyum, Ladik/Samsunlu’yum, evliyim ve üç çocuk annesiyim. Uzun zamandır Doha/Katar’da yaşıyorum. Psikiyatri uzmanıyım. Halen uzman doktor olarak Katar’da çalışmaktayım.
19 mayıs 2020’de instagram hesabımdan başlattığım mutfak ve fırın macerama 20 Mart 202’den beri yotube kanalımdan da eşlik etmekteyim.
Mutfakta zaman geçirmek hobilerimden biriydi ama ekşi mayayla tanıştıktan beri ekmek pişirmek bir tutku haline geldi. Sizi de tecrübelerime ortak etmek istiyorum. Her yerde tarif bulabilirsiniz, ben size daha fazlasını vermek niyetindeyim. Bu yazıyı okuduğunuza göre sizde bu maceranın parçası olmuşsunuz çoktan.
Hoş geldiniz, keyifli seyirler dilerim.
****************************************************
IN ENGLISH
SOFT MINI ROLLS
You will love these breads, which the eaters will never understand that they are sourdough.
Sweet stiff starter;
60 gr sourdough (if you don't have sourdough yet, check out my easy and quick sourdough video;
• Video )
100 g water
30 g sugar
200 g flour
Sweet stiff starter will take 7-8 hours to get ready. You can prepare it overnight and use it the next day.
Yudane;
100 g durum wheat flour (or white flour will be fine)
100 g of boiling water
See the preparation from the video. Let it rest for at least 3-4 hours.
Dough;
Sweet stiff starter
Yudane
1 egg
120 g flour
8 g salt
20 g butter
Watch the video how the dough is made. I would not recommend making sourdough recipes just by looking at the recipe.
If you're going to bake it plain, it should be at 200 degrees (C) for 10 minutes without a fan and then at 190 degrees for 15 minutes with a fan.
If you are going to make a sesame coating 20-25 minutes without a fan at 220 degrees, by spraying water at the beginning.
You can finf my crispy Turkish Simit recipe below;
• Evde Çıtır Simit 💯 Nas...
You can also follow me on my instagram account, I leave the link below
/ doktorunfirini
For study and cooperation;
arzusarp@gmail.com
ABOUT ME
I am Arzu, I was born in 1978, I am from Ladik/Samsun, I am married and I have three children. I have been living in Doha/Qatar for a long time. I am a psychiatrist. I am still working in Qatar as a specialist doctor.
I have been accompanying my kitchen and oven adventure, which I started on my Instagram account on May 19, 2020, on my KZitem channel since March 20, 202.
Spending time in the kitchen was one of my hobbies, but since I was introduced to sourdough, baking has become a passion. I want to share with you, my experience. You can find recipes everywhere; I intend to give you more. Since you are reading this article, you are already a part of this adventure.
Welcome to my Channel
Негізгі бет Yumuşacık Minik 🥖ekmekler💯& Ekşi Mayalı Yumuşak Ekmek Nasıl Yapılır
Пікірлер: 119