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在台灣人的帶領下當場給了大陸爸爸一記響亮的耳光!結局太完美!
Күн бұрын
在台灣人的帶領下當場給了大陸爸爸一記響亮的耳光!結局太完美!
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成都妹子在台灣
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Пікірлер: 213
@伊達邵
Жыл бұрын
其實我就是台灣原住民~我們小時候讀書放假天天都這樣煮雞蛋來吃~用水溝水加土包蛋~你們根本不是控窯~你們這樣就直接買木炭上面烤肉~用鋁箔紙包地瓜~馬鈴薯~玉米加奶油~直接丟木炭裡面就好了~要包厚一點不然會黑掉~用悶的超好吃😋多汁~
@洪霆霆
Жыл бұрын
衛生觀念吧。。以前沒有這問題
@伍原宏
Жыл бұрын
差不多啦😂 一個在地之上 一個在地之下 我小時候也去自己家的田玩過 偶而很好玩 常常應該就不好玩了😂
@jackbbm65
Жыл бұрын
成都的土真的好肥沃喔!隨便翻個土,土都又濕又黏!不愧稱之為天府之國。
@222A09
Жыл бұрын
土要乾的 當土變成紅色的時候 東西要用鋁箔全部包起來 丟進去 把吐丸全部打散 變成沙堆 全部封起來密不通風 悶燒 40分鐘後 就全部都熟了
@flamewang4404
Жыл бұрын
濕田(土有水分)不適合控窯,最好田要犁田翻土,(視頻中的田大大不及格),且在晴天曬乾7~10天,土塊形成乾燥狀態,且犁田要土塊略大些(犁田忌不可將土塊顆粒打成太細顆粒),這樣就不用還要掘挖濕土來當窯的土塊,只要在犁過的田中撿適合大小的土塊即可,水稻田的土塊連著稻子根莖這更是大忌,土塊太濕燃火要燒很久,連著根莖燒到土塊乾時很容易爆裂碎掉(造成倒窯,另土塊中如使用到含有黏度成分高的土,燒到高溫容易爆裂飛散,除了遭受驚嚇甚至因而造成倒窯),窯的中心要往地平面挖約20公分深度(由四周往中心由淺漸漸變深),堆窯土塊最下層土塊要最大,由下而上漸漸土塊越來越小,也漸漸由下往上、往中心傾斜縮小,由四面八方斜率要一致,忌土塊顆粒堆疊上面大下面小,每個土塊最好略呈扁平狀(長寬高比率約2:2:1),這樣有利於推高土塊及穩定土塊,成圓狀或趨近於圓型(或正方形)土塊都比較不適合。 窯口不要太小也不宜過大(寬高比率2:1,寬約20公分約2個握拳,窯口過大容易無法承受上方土塊重量而倒窯,可找現成磚塊做窯口最方便且最理想了),窯口要看當天風向,選上風處可利於排煙,方便風從窯口吹進窯內,增進燃燒不用自己吹風搧風,也不會煙燻人眼睛流淚。在窯口旁右側或左側挖一坑好埋灰燼,燒火到中間時內部累積炭火過多時(積累略高於地平面),要刮出積累在窯內的大部分炭火灰燼,可保留少部分炭火塊有利後續燒窯,燒到中間與上層土塊由乾褐轉成紅色,即可封窯口讓內部炭火繼續悶燒一下(將窯口的封土悶烤一下,讓封土溫度提高),準備烤窯食物(如整隻處理好的雞、雞蛋)用鋁箔包裝2~3層,外面再用微濕的泥包覆(地瓜可用鋁箔包裝2~3層,不用包覆濕泥(當心焦掉可包泥),地瓜挑瘦長型最理想,不要過胖即體積過大顆的,如不包覆容易烤焦及沾灰)。 再來將窯上端土塊打入窯內(上端高度約1/3土塊),且用竹棍或木棍將窯內部土塊平均散佈,由上方窯口放入要烤窯食物,同樣用竹棍或木棍分配平均散佈於窯內四周,稍大土塊可敲打成稍小碎塊,較大塊即不易熟的食物要放於最底部,由下往上是越來越小件且易熟且易被烤焦的食物,太小食物不利烤窯如有殼花生,容易烤成焦炭,如是玉米要連著玉米外層包覆層(最佳要3層以上保護層,層數不夠可能也要包鋁箔,否則容易烤焦)。最理想將食物平均擺放,越底層及靠中央是需要悶烤最久的食物(如雞隻),越上層及四周是較不需悶烤太久的食物(如地瓜、雞蛋、玉米...)。(視情況在最後封窯口前要再清一次灰燼,避免灰燼積累的過高,窯內空間變小不利從上放入食物。然後再繼續燒材一段時間、積一些碳火留在底層,即可封窯口讓封土的溫度也提高,另一做法是在最後打掉上面燒紅土塊入窯內開始控窯悶烤時,記得用竹棍推幾塊燒紅土塊往內部窯口一帶)。 當食物放入窯內時,不宜推積超過兩層以上,食物連堆第三層不宜,除非適當再將燒紅窯土塊再打入平均蓋在食物上面,才可在放上一層食物,然後在食物上撥一層燒紅窯土塊,即可用乾土覆蓋,約略成一小山丘狀,摸四周是否有溫度,有溫度處再增加乾土覆蓋即可,但外面覆土壓土時不宜壓太大力道,尤其有烤雞蛋時,避免將雞蛋壓破了。(當有放雞隻,時間可能須1.5小時;如只是小件食物如番薯、玉米、雞蛋...約不到1小時即可挖開土窯)。(如是要烤有殼花生,可利用清出炭火灰燼時,內也含有少許炭火塊,在窯口左右側挖坑將有殼花生丟入坑內一起埋入,此種方式適合小件物品,不需太久時間悶烤的食物)。 估算土窯內部圓直徑寬最小約50cm,此為當人數少(2~3人),控的食物量少;如人數稍多些(4~6人),窯內部圓直徑寬最小擴大到約至75cm~90cm,再根據控的食物量多寡增減窯的大小,或另再增建一個同樣小型(2~3人)的窯也可。堆砌土窯在下層土塊約兩手掌大小,由下往上漸縮到中層約一個握拳大小,最上層約3公分大小,或是從下層用兩手掌長大到窯頂漸縮用如拳頭般大小(此法土塊較大使用顆粒數少,推砌的較快且節省時間,適合普羅大眾。)也可採用往地面深挖土坑的"地窯"方式,地面四周上就圍堆砌上3~5層土塊,窯上面可留"天井"開口不必堆尖到縮口,或要堆到最頂端縮口也可以。),土塊由下到上逐漸縮小,土窯四周任意角度看來呈現成對稱等腰三角錐狀,不論何種形式土窯堆砌好後,高度從下方到窯的土塊位置約1/2高度處,使用細乾土覆蓋(燒材火時讓窯土保溫及加叧快升溫),蒐集的材火也足夠了,留一人負責燒材火,注意添材火保持火的旺度,此時其餘人力可以準備好要控窯的食材、調料、包覆材料,如雞、鴨、鵝、或魚、番薯(地瓜腰身直徑小於5cm以下較易控熟)、玉米、芋頭(小芋頭從大顆芋頭旁迸出的子芋頭)、茭白筍等等。 雞隻可買已宰殺好且除毛好的,雞隻腹中可放入茄冬樹尾端微紅或鮮綠嫩葉(可吃微澀,沒有嫩葉就摘老葉只提味但不吃)加上蒜頭顆粒,如地域附近沒有茄冬樹也可摘些檸檬、柑橘、柚子樹葉(只提香不吃)或香草類、提香類植物(紫蘇、薰衣草、九層塔葉、羅勒葉、薄荷葉、檸檬馬鞭草、百里香、...)塞入腹中提味,當然雞隻內外可以塗抹加上一些鹽、胡椒、薑、蔥、蒜、酒等調味料,根據個人喜愛而定。雞頭或至頸可剁掉不要,如頸部及雞爪要留下來吃,須將頸及雞爪反折至雞腹中,用天然材質棉線或麻繩綑繞雞隻腹部數圈,讓其與塞入調味香料保持在雞腹中,不會移位跑出來以及雞的湯汁外溢較少(雞肉會較鮮嫩不乾材),也可讓整隻雞隻其外部圓潤,利於錫薄紙的包覆。 錫薄紙面積要大,能完整包覆雞隻最佳,至少包覆2~3層以上,可以保護悶烤後產生的湯汁減少外洩,如沒有稍大面積錫箔紙,可用稍小面積併接多加包覆幾層(3~5層),然後錫箔紙的外部要再包上2~3cm公分厚度濕泥土,如泥土濕度及黏聚度不好,外表泥土容易有缺洞破口,可在泥土外面用幾張衛生紙(或廚房紙)包覆黏貼與泥土混和一起,增加泥土外表強度較不會破掉。雞蛋用錫箔紙包2~3層,外面同樣用上述泥土與衛生紙(或廚房紙)黏貼包好,包覆雞蛋過程要小心力度,當放入窯中時也要小心擺放,且封窯蓋土時也不可按壓力度過大以防將雞蛋擠壓到破掉。其他食材斟酌除了包錫箔紙外,要不要加包泥土自己判斷(玉米整條整穗原有包覆4~5層濕的青綠葉片,可只包錫箔紙不包土),如擔心外表溫度悶烤得過高而焦黑掉,就錫箔紙外加包上泥土吧(如地瓜)! 控窯如有控雞隻等物,個人較建議分成稍小的兩窯來作業,如此比較不會因都同時放在一個大窯裡頭,為了考量雞隻時間需要較久,其他只需短時間的食材,雖然錫薄外有加包泥土,有時一不小心還是容易時間過久而焦黑掉;所以採取一個窯是悶控時間需要較長久的雞隻(需要1.5~2小時),另一窯是悶控其他時間需求較短的食材(地瓜類、玉米等等,需要40~50分鐘),如此時間需求稍短的窯可以提早開窯、取出來先開吃,吃完後時間也差不多了,接著再打開另一個控悶雞隻的窯。
@lindarobin6631
Жыл бұрын
哇哇。控窯達人😂🎉
@yaru0830
Жыл бұрын
你是控土窯系?
@阿飄-r9p
Жыл бұрын
你是焢窯系 畢業嗎🎉內容複製不下來 只好截圖😂我一定暑假要試看看 打死我先生的窯
@twn10
Жыл бұрын
是控窯業者的標準。
@小魚-s6k
Жыл бұрын
你好專業,改天來試試
@張文松-q6y
Жыл бұрын
土太濕了,要燒到變紅不容易。然後不用封頂,要留個小洞。等土燒紅後,把火滅掉,在把包好的食材往裡丟(食材要用鋁箔包裝),再把土堆用塌,再用其餘的乾土把其餘的洞堵住,然後燜個2小時左右(看食材而異),再挖出來。
@莊琴琴-q5z
Ай бұрын
這樣很有趣,我們小時候也這樣焢搖用地瓜
@高純酒
Жыл бұрын
要挖一個小坑找些乾的土堆圍起來放材火燒變碳火心通通蓋埋起了悶就都熟了!
@思賓黃
Жыл бұрын
成都妹:看到你們控窯大家一起歡笑,一起相聚,食物只是配角,享受當下愉快時光才是最美好回憶
@Andy-uc8pw
Жыл бұрын
我快40歲了, 小時候都會去老家旁邊的田控窯, 一堆親友+小朋友, 一次做3~5個窯 滿滿的回憶😂
@cambyliao2711
Жыл бұрын
台灣5.6年級生,應該都蠻厲害的。 那時代團康活動&童子軍盛行。 控窯沒甚麼方法對錯, 學習之後改良精進。 現在都用錫箔紙包覆, 只要是食材都可悶熟。 竹筒飯,飯與水的比例比較難拿捏,要用量杯試比例,幾次之後就能成功, 竹筒要平放,不要直立,開口處用鋁箔紙緊密包住。
@kyleho1722
Жыл бұрын
控窯 我小時候的記憶 應該是 先堆窯 然後把土窯加材火燒的發白很熱。 在把地瓜 包好的雞肉等食材丟進窯了 再把土窯推倒 壓住食材 在挖土蓋上去 人上去踩一踩 讓食材悶住 2-3個小時 才挖開土 拿食材出來食用
@tommysun1713
Жыл бұрын
是啊,我小時候也是這樣,東西超好吃的拉
@hjchen8057
Жыл бұрын
沒錯!正確的控窯是如此
@stanlee3409
Жыл бұрын
先看一下風向,然後再決定窯口的方向。土塊要用乾的,越疊上去要用越小塊的土塊。最後把泥土燒紅後,再把食物放進窯裡,把窯土打碎覆蓋住全部食物。在土堆上面用樹葉蓋住
@陳文章-e5x
Жыл бұрын
蓋土窯焢地瓜土雞,是我們小時候的樂趣,放學書包一丟就往田裡跑,建窯每個小孩都很內行,土塊找拳頭大長形的最好,由下往上縮即可,熟練很快就建好,妳們生手這樣已很成功了,焢窯真是一大樂趣!
@chrischiu3928
Жыл бұрын
焢窯的土塊要乾乾的啦!要把土塊燒紅之後才把(以前有用荷葉包好再用土漿包外層,現在幾乎都是裡層錫箔外層土漿)包好的食材丟進去窯內,用土封好悶到熟😂
@草地人-m6s
Жыл бұрын
確實要找越乾越好的土塊,太溼了要燒很久~
@吳政欣-f3u
Жыл бұрын
要真說的話控窯是不成功,但是重點就是玩得開心就好
@fatafata86
Жыл бұрын
失敗的過程也是控窯的樂趣之一😂 相信下一次一定會圓滿成功
@davidwu1234
Жыл бұрын
大家一起控窯就有歡樂,cp質很高啊!👍👍 不過標題都加上“台灣人”xxx 確實引起好奇,看看那台灣人又幹了哪些傻事?🤣🤣
@李世平-r7r
Жыл бұрын
吃的不是滋味是記憶回味無窮
@林貴芳-j9p
Жыл бұрын
😂挖起了童年的記憶 😅小時候有被村裡的哥哥姐姐帶著控窯的 現在差不多都50+了😂😂😂
@劉粽子-s4x
Жыл бұрын
.............我看成....『小時候有被村裡的哥哥姐姐......』控起來
@RD-cd7di
Жыл бұрын
好久沒控窯了,真羨慕你們!
@振辉-u2f
Жыл бұрын
支持姐姐加油
@222A09
Жыл бұрын
這是我們小時候常常在做的事 記得了嗎 土一定要乾的 當燒到變紅色的吐的時候 東西丟進去 記得鋁箔紙要包起來 把土全部打散 讓他密不通風 悶燒 40分鐘後就可以食用🎉🎉🎉
@222A09
Жыл бұрын
就是這樣 東西才不會燒焦 燒焦了以後有害健康
@22460823
Жыл бұрын
6:26秒 下面烤玉米 烤地瓜 上面可以烤肉 哈哈 不錯
@薛震鍾
Жыл бұрын
蓋土窯方法就是要取三角形堆疊法,下方基礎要用大土方先圍成六方的圓形,再來就是取每個角疊長片型土方,依此方法堆疊最後便能收口蓋完土窯
@ming-kaichern8812
Жыл бұрын
焢窯有成功,最重要的是團結合作的體驗。
@fylee100
Жыл бұрын
同心協力 整家歡樂 難能可貴
@maxchung9201
Жыл бұрын
控窯,失敗,最後是悶不是在旁邊燒,窯邊燒邊用土把旁邊蓋起來避免熱氣跑掉,等窯燒紅後把未燒完灰燼抽出在上方打一個洞, 把食物扔進去,再把窯倒下去再把土往上蓋下悶2小時再去收戰果。真的可以去網上找別人的經驗
@a122891140
Жыл бұрын
麗麗現在很會帶動氣氛,可以當主持人了!
@sleng358
Жыл бұрын
又來看成都妹子了,廢話不多說趕緊先按個讚
@manyunist
Жыл бұрын
你們還滿搞笑🤪賺到快樂🎉
@jerryc7285
Жыл бұрын
這diy活動很不錯👍拉近了大家的距離,會成為日後美好的回憶!成都妹子辛苦了
@Mr.Guo0503
Жыл бұрын
真有趣,也很厲害,我們小時候都直接在泥土地挖個洞把東西直接丟進去,上面丟樹枝葉子下去燒去悶,簡單方便😂😂😂。
@raymond3700
Жыл бұрын
來給麗麗按讚支持加油。💕
@odyssey123odyssey5
Жыл бұрын
這個視頻很溫馨 以前我們在臺灣就常會控窯 很懷念
@趙辰諠-w5w
Жыл бұрын
現在沒地沒田了是要去那控?
@陳克明-z3v
Жыл бұрын
有經驗了,下次就可以正確的控窯,是用悶熟食材才是正宗的美味。
@josewcc2339
Жыл бұрын
成都妹要到原住民的地方,作竹筒飯,配料及水的比例,而且不是用柴刀去開竹筒,在竹子裡要有節點去裝,米及水,讓其吃法要乾凈點,不會吃到碳及土粒。竹筒飯是看節點打地,裂開竹子,才吃竹筒裡面的飯。
@台灣加油-t8i
Жыл бұрын
😂這樣是烤,不是悶,哈哈
@Red.J_0207
Жыл бұрын
17:14 不能說不算成功,只能說胡搞瞎搞,開心就好😂
@王成功-f2m
Жыл бұрын
土太濕要燒很久,門要三塊石頭疊門才大,放的木材才粗,窯的底部要用沙圍住,熱氣才不會散掉,留上面就好
@tsaooldbig
Жыл бұрын
我的控窯絕不會倒. 買幾根粗鐵線交叉放在地上的坑上方. 上面直接堆疊土塊.流前後兩個柴火洞. 土塊燒紅後把柴火清出來丟入食材.及附上冷土塊後, 抽掉鐵絲後紅土塊自然掉落. 擊碎紅土塊再覆蓋冷土保溫.
@bigm0728
Жыл бұрын
哈哈哈哈哈 簡單粗暴 成都爸看了傻眼😄
@凱能張
Жыл бұрын
麗麗很會搞笑。哈哈哈哈哈
@羅發達
Жыл бұрын
剛挖出來的土塊 在堆疊時穩定性 比較差 下方土塊要大才穩 越上面越小才好堆疊 成土窯 小時候疊過1米多高的土窯 控了不少的食材 滿滿的回億呀
@文章廖-u2y
Жыл бұрын
控窯的東西(吃的),簡單的用報紙包裹,高級的用鋁箔包裹,然後將泥漿包好,然後放入窯內,放好後,將窯外面燒熱的土往中間敲碎,等1.5_2小時,再開窯
@wenhohuang2286
Жыл бұрын
小時焢窯都選在收成後的地瓜田,地瓜田大都是沙質土犁過的地瓜田有不少塊狀土塊,土窯建好後人口處要挖個坑存放燒過的灰燼,土窯如有較大孔隙時就用小土塊填上,地瓜就借用隔壁的地瓜田來用,好點的就買隻雞外表裹上濕泥巴肛門插入一隻中空物,熟後去除泥巴時雞毛也同時去除,這是數十年前的經驗談
@劉金貴-k9p
Жыл бұрын
成都妹你好 妳們控窯為何不會用鋁箔紙包起來就不會有焦黑問題 地瓜,雞肉雞蛋都可以吖
@LLL-s7q
Жыл бұрын
下次知道了😂😂
@許春帶
Жыл бұрын
土太濕了不容易把土燒紅,必須土塊經太陽晒乾再拿來堆出小山,這樣就能烤熟食物。
@黑皮-h6i
Жыл бұрын
以前都是在水稻收成後,田地乾燥時在田中挖土塊起來控窯! 控窯土塊才是重點,燒熱的土塊,想悶的食物包報紙(以前沒錢買鋁箔)外包泥漿先放進窯邊! 最後打散上面的窯土塊悶起來! 這時間就是玩樂的時間等悶好開窯開獎,愉快的童年田間活動~~🤣
@吳聰明-r5s
Жыл бұрын
戴紅帽的小姐姐鋤地力道可以啊👍👍
@金發謝-g3d
Жыл бұрын
腫瘤小的時候很容易通過手術取出來、大了就不容易了。祝你妹妹保重、阿彌陀佛
@江添福-w5n
Жыл бұрын
小時候的回意,冬天稻子收完,土有点硬,在曬乾,後來在壘上去。
@李文榮-d3w
Жыл бұрын
歡樂喜悅成功,做竹筒飯用浸水過糯米,加水與米平,在烤時,竹筒立著的要常轉受熱平均,不能燒焦,烤到有竹子香味糯米味就可移走放涼,要吃時竹筒用削的一層一層削,削到見到竹子的膜,竹膜可以吃,不能用劈開的,,加油再做一集加油美女,,
@fredericc9858
Жыл бұрын
哎呀!姐夫哥不會拿鋤頭,....可能沒做過農事,當兵的時候也沒被操到,握鋤頭的手勢就不對。小魚兒就真的很有架勢,一看就是高手。 土窯收口是對的,但可以再堆高一點,窯頂就可以不收口,直接從上面放柴火,土塊就能燒到很紅,一定焢得成。土塊燒紅之後,要把土窯打散,覆蓋在食材上,悶熟!就差這一個步驟。 這次野炊成功!
@defutseng2341
Жыл бұрын
住在海邊用沙窯烤地瓜超級讚
@廖秉薰-g9c
Жыл бұрын
7:49 其實不用封頂也是可以的,只要土有燒紅就可以,悶熟
@艾薇妞
Жыл бұрын
竹筒飯烤的過程要時不時翻動才會受熱均勻 。熟了不要用刀劈啊 拿磚塊或石頭往竹子結的地方用力敲破 裂了用手掰開竹片就能當湯匙挖米飯吃了
@lianghuang8443
Жыл бұрын
1標準的窯,連門框、橫樑都要全是土的。 2不過也有人改成砌磚,甚至鋼筋屋頂的。 3不過,好玩就好。 4按照參加人數估,窯的大小,底部直徑應該要1-1.5米才夠大。 5土塊要分底部大,中間中,上面小。最好是長條,且內細外粗,才會卡住,不易內掉。 6建造之前,測風向是必要的,往後吹才正確,煙才不會燻人。 7若要有熱效率,應該成屋之後曬幾天;或製土之後,先曬土塊幾天,然後再蓋。 乾燥的窯好燒火。 8必要時可用鐵奶粉罐,內裝食材,再置入火窯,將來取出時,食材較不被挖壞,也較乾淨。 9蓋土之後,要安排小遠足節目,等時辰到了,再一同開窯儀式。笑! 10控窯,使人找回年輕,找回快樂。
@廖筱生
Жыл бұрын
重點是把土燒熱燒紅,再把碳火移除,丟入食物用熱土掩埋壓實,再用冷沙土覆蓋保溫,燜熟即可
@陳守志-k5l
Жыл бұрын
這個我會🤣,用泥土混衛生紙包香腸、窯烤全雞(內塞蒜頭等香辛料)、雞蛋(個人不愛)、番薯(很香、很甜),以前我是造窯的一個,因為我們過去,造窯的都是男人。
@風拂塵峰望晨
Жыл бұрын
吃到熟的就是成功,,,別管什麼土了,重在大家一起參與
@白維貴-u3m
Жыл бұрын
控窯 土堆下先挖一個20~30公分深 寬度至少要50公分的圓形一個坑 順風像當缺口 拿三塊磚放在缺口 做個門 從缺口上開始堆土堆 順著圓形堆土 堆到最後 留一個小洞 剛好小土堆的小洞 透氣用 從底下缺口開始生火 把土堆燒乾燒紅 就可以不用加木柴 再把準備好的 竹筒飯放最底層 地瓜 玉米 按順序 一層一層擺放 竹筒比較慢熟 所以最底層 放好你們的食材都放進後 把燒紅燒乾的好土堆 推倒用土的熱度悶熟 悶30~40分鐘 就可以挖開土堆 拿出裡面的東西 就可以吃了
@陳建文-f3w
Жыл бұрын
那田裡面的土,應該是先把泥土弄起來曬乾,用乾的泥土做土窯在燒比較快,這樣子才不會等那麼久,這控土窯是我小時候,生活在鄉村常做的事情。
@a122891140
Жыл бұрын
哈哈~繼續今天的這種製片形態,很生活很搞笑,會火紅!
@桔章陳
Жыл бұрын
晚上好 事事圓滿😊
@aoki250gp
Жыл бұрын
第2個窯~部分土塊太小了,基座的要大一點的!! 第一個窯上段的大小就對了~
@林瑪司
Жыл бұрын
第一次看人控窯食材放外面燒烤的,"爛透了";生火是為了生溫泥土,然後把食材放入窯中,然後崩塌窯悶熟食材,才是控窯的主要方法
@吳輝良
Жыл бұрын
控土窯泥土非常重要含沙量高土壤黏度不佳不適合蓋土窯. 要找那個黏度高的夯土比較適合蓋. 並不用完全封頂只要溫度夠泥土看起來黑紅黑紅就行.食物外面要先包一層濕報紙再包一層一公分的泥漿土才不會燒焦. 如果挖土坑窯就簡單多了找一塊高低落差的直地橫向挖坑把坑洞燒熱後食物放進去再把洞口封住就行了大約40分鐘就可拆窯
@Guu-d7x
Жыл бұрын
可以當導遊在台灣組團喔 反而安心
@水英林-c8p
Жыл бұрын
做竹筒飯跟做肉粽差不多,調好料再放好料,再用竹子夾好綁好,喜歡軟點的多放點水
@tw151855
Жыл бұрын
控窯不是這樣的 要先燒到高溫才放要烤的東西 先放會燒焦食材 處理食材都用鋁箔紙 外面塗上泡水泥土 然後放進去窯內 通常都是從上面開口放進去 最後把窯弄塌 外面那層再用土封埋 等個兩三小時就能挖出來吃了
@tw151855
Жыл бұрын
補充一下 做控窯要留上開口放食材進去 所以不需要疊像金字塔一樣 重要的是要把疊起來的土燒到最高溫 火越大越好 食材要熟就是靠那些燒紅的土 能足夠埋住食材就夠了 不需要很多
@tw151855
Жыл бұрын
還有一種方式 為了方便通常都撿現成的土塊 其實也可以自己用手自己製造 如果土太乾就灑有些水 但是別太多 只是要塑型而已 再把它捏成圓形 因為圓形才有縫隙 這樣烤到土的面積比較多 到時候埋進去才夠熱 才能燜到食材熟成 記住不要太多水 疊加上去才不會圓圓的變成扁扁的!
@chenchingchuan9347
Жыл бұрын
底土塊要大逐上變小再上邊變細築成 著上風處 留孔入風成局
@曾財發-t8e
Жыл бұрын
妹子早安!今硿窯妳們還是沒抓住我說的要領,之前妳在台灣參加了硿窯活動時哥提供給妳的建議妳還是沒吸收進去😂😂😂,壘上堆要將土翻面曝曬至土乾後才好堆疊,也才能較快將土燒紅、硿窯是生火將土燒火後讓土塊的溫度來燜熟食物的喔!繼續加油、國父革命第十一次才成功的不是嗎?😂😂😂😂
@c817742
Жыл бұрын
控窯的精髓是用燒紅的窯土去悶熟的。把窯土燒紅了,然後把未燒完的柴火全退出,再把已經仔細包好的食材依序放入,燒紅的窯土摻雜其中,這樣食材受熱才會比較平均,比較慢熟的放中間(例如雞),最後把窯全推倒打碎,用周圍的沙把整座窯密封,大約1~2小時就可以了,這樣食材才不容易燒焦,如果直接在火堆上烤那又何必蓋窯? 不過說實在的,好玩就好。
@zoyshih7675
Жыл бұрын
竹筒飯應該先把竹子劈開,再用繩子綁起來,再放食材,烤熟後解開繩子就簡單多了
@yaliliu1878
Жыл бұрын
把雞用鋁箔袋包起來丟進去 火空 也行喔.但要先調味過.不然熟了也沒味道.
@廖家宏-x8m
Жыл бұрын
窯是做成功了但後續的過程不對,要把火燒的很旺,等到火變溫火之後再把所有的食材丟進去,再把所有的土推倒覆蓋在上面,等個幾分鐘再全部挖出來
@fatafata86
Жыл бұрын
你們這個不是控窯, 要這樣烤幹嘛堆土窯? 食物根本是烤熟的。 控窯是把土堆燒熱後,將食物放入洞內,然後破窯把土堆敲碎,用土堆的溫度把食物燜熟。 不過 大家能聚在一起同歡 食物的美味在其次,歡樂性卻極強。若干年後,妳們將記不住今天吃的是什麼食物,卻永遠不會忘記今天的歡樂。
@蘇峰源
Жыл бұрын
控窯其實不一定要封頂,小時候在田裡工作的時候,隨便堆個小土堆生個火,看土堆顏色燒紅了,就把地瓜丟進去,周圍推倒在仔細挖土埋好,在去玩個三十分鐘就有點心吃了
@chuanchan1968
Жыл бұрын
家人一起就算有口語大聲吵架就是溫馨過就算ㄌ,控窯最少要把土燒熱開頂再把吃的東西放下去,土都打掉蓋在食材上悶得材入味才不會焦,想更完美就食材封一層泥巴
@f5211161805
Жыл бұрын
這讓我回想到兒時記憶的畫面,很棒!
@林永將-k7o
Жыл бұрын
是把土燒紅了後,再從最頂端的幾塊土弄到窯底,搗碎,再放進食材,,再把所有燒過的土往食材上堆,,用燒紅土的溫度去悶熟食材,這才是正確的,一般封好窯悶一小時食材就全熟了,你們直接把食材用火燒,那就不用起窯了
@蕭董-f5e
Жыл бұрын
😊😊😊😊😊👍
@吳武松-x9v
Жыл бұрын
很棒{讚}
@溫泉蛋-l7w
Жыл бұрын
因為沒有特別挑選出長形的石頭,那就像第一個小窯用壘C型的, 如果沒有特別挑選出長形的石頭,想要做中型的窯可以用兩個C小窯做成3型,或是円型(大C中間加一橫),這樣上面就可以壘石封頂, 經驗來源於中秋節去山上烤肉
@Jo-ue7sh
Жыл бұрын
哥吃的是回憶
@2800lobo
Жыл бұрын
介紹一下成都 天府繞城綠道有受[退林還耕]影響嗎?
@Guu-d7x
Жыл бұрын
好玩快樂最重要 沒有對錯啊
@陳修剛
Жыл бұрын
焢窯童年的回憶.....。
@洪小慧-m5t
Жыл бұрын
控窯還用台灣的方法,不錯台灣人沒漏氣,但等會會不會導盲犬又失靈找不到會家的路,還得打電話請小姨妹指點迷津!
@林威廉-t1k
3 ай бұрын
控窯不是這樣的,燒紅之後食材丟進去要用土埋起來悶燒
@郭慶原
Жыл бұрын
小時候控窯都是挖野生地瓜和玉米
@張合宜
10 ай бұрын
控窯以前我們都控地瓜及土窯雞很好吃
@洪景松-y9n
8 күн бұрын
鍋巴雖然比較硬一些可是會越嚼越香我最喜歡吃鍋巴
@羅秉秋
Жыл бұрын
厲害
@徐文-u3b
Жыл бұрын
😋😋😋💞💯👍🏾👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@洪啟裁
Жыл бұрын
前一二天刨土塊曬太陽,要烤時在堆
@a0912961559
Жыл бұрын
硿窯的那個土香 很好聞
@charliedeng5238
Жыл бұрын
越往上疊的土块要越小,才不易垮塌,最后投入地瓜前会先将顶部小土块移开垫底
@weixiangfu-mk7wy
Жыл бұрын
好健康的土,上天的禮物(上土)
@16淑華
Жыл бұрын
麗麗終於圓夢了,那次我們出去沒搞成😂
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