『芙蓉蛋塔』 8顆
【塔皮】 『塔皮一個大約40公克』
發酵奶油 95g
細砂糖 40g
全蛋 20g
低筋麵粉 160g
杏仁粉 30g
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【蛋塔液】 『一個大約倒60公克』
全蛋 30g
蛋黃 60g
砂糖 70g
鮮奶油 230g
鮮奶 110g
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【塔皮製作方法】
1.先把杏仁片打成粉
2.奶油、砂糖、杏仁粉、打散加入低粉
3.打成砂粒狀、加入全蛋
4.不用太均勻、冷藏鬆弛30分
【蛋塔液作法】
1.全部材料拌均、靜置30分
2.稍微拌一下、過篩、完成
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『音樂提供』
曲名『Potato』
作曲 RYU ITO
ryu110.com/
Негізгі бет 在職麵包師教你【芙蓉蛋塔】【自製杏仁粉】
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