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こころのたね。yasuyoです。
今日は、我が家の万能・便利なお助け調味料 自家製麺つゆのご紹介です。
トロリとした少し甘めの濃縮タイプで、麺つゆはもちろん和え物や炒め物、煮物、漬け込みなど幅広くお使いいただけます。
また、
だしパックと昆布を加えずに作ると「しょうゆだれ」が完成します✨
とても簡単に作れるので是非一度お試しくださいね♩
【材料】(3倍濃縮・約200ml分)
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みりん 150ml
★しょうゆ 150ml
★てんさい糖 大さじ2
★かつおだしパック 2袋(1袋/約9g)
★昆布 10cm四方×1枚
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【作り方】
①鍋にみりんを入れて中火にかけ、2分間沸騰させてアルコールを飛ばす。
② ①を弱火にして★を加え、10分煮出して火を止め、そのまま冷ます。だしパックをギュッと絞り、昆布と共に取り出して完成です✨
【メモ】
📝かつおだしパックは、なるべく調味料無添加の天然100%のものを使用します。
📝取り出した、だしガラはふりかけに。昆布は佃煮等に再利用できます。
📝保存の目安:冷蔵10日(もう少し長く持ちますが香りが徐々に抜けちゃいます><)
📝今回使用している商品
◆ドレッシングボトル a.r10.to/hbqk1P
◆かつおだしパック a.r10.to/hzqOaS
◆てんさい糖 a.r10.to/hImuA8
◆しょうゆ a.r10.to/hD85hk
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関連動画『万能!便利!自家製白だし』はこちら • 【自家製白だし】の作り方
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