【※換気扇と扇風機の音がどうしても消せず、音質が良くないです。】
祖母のお赤飯を数年ぶりに食べることができました。
このあと父も食べて、喜んでいました。
たくさん作ったので
祖母のお友達にもお裾分けに行きました。
yoshino
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ざっくりですが
レシピをまとめて書いてみました。
【祖母のお赤飯】
▶︎材料
米 14合くらい
小豆 適量
砂糖、塩、酒、みりん 各大さじ2くらい
だしの素 1本
▶︎作り方
1. もち米を一晩水につける
2. 小豆を煮る
1)小豆を水につける
2)水を沸騰させる
3)水を切った小豆を入れる
4)アクが出たらお湯を捨てる
5)また沸騰させてから小豆を入れる
6)途中で差し水をする
7)やわやかくなるまで煮る
8)煮汁と小豆を分ける
3. 小豆ともち米混ぜて蒸し器へ(適度に水を足す)
4. 小豆の煮汁を適量小鍋へ取りわけ、調味料を入れ、調味料が溶けるよう火にかける
5. 米が柔らかく蒸せたら4の煮汁をかける
6. 再度蒸し器へ
7. 湯気が出て数分したら完成!
※小豆やお米の状態や量によって煮る時間・蒸す時間は異なります。
様子を見て加減してくださいね。
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