平常深宵肚餓只會食杯麵?不如試試用加中酒櫃的伏特加酒,煮一道超邪惡的伏特加番茄長通粉吧!伏特加番茄長通粉Penne alla vodka是美國和意大利在80年代興起的意粉,是不少人在酒後派對會準備的美食,主要食材有伏特加酒、番茄、忌廉和長通粉,醬汁酸香又濃厚,風味獨特。
材料:
長通粉 200g
蒜頭 6粒
豬肉腸 4-6條
藤茄 150g
伏特加酒 6湯匙
茄膏 3茶匙
雙重忌廉 200ml
巴馬臣芝士碎 6-8湯匙
意大利蕃茜 適量
伏特加番茄長通粉步驟:
1.滾水將長通粉烚6-8分鐘,加入少量鹽調味。藤茄切粒,蒜頭切片備用。
2.豬肉腸去衣,切成塊狀。在煎鍋內預熱油,將已去衣豬肉煎成金黃。
3.盛起豬肉,用同一平底鑊炒香番茄、蒜片,再將豬肉倒回鑊中。
4.加入伏特加酒,待酒精蒸發後加入茄膏,令味道更提鮮。
5.倒入雙重忌廉,攪勻後轉細火烹煮5分鐘。
6.將已烚熟的長通粉一拼放入,可加適量意粉水,令醬汁更加濃厚。
7.最後加上芝士碎及蕃茜,按個人喜好加以調味,完成!
零失敗小貼士:
1.建議選擇新鮮豬肉腸,或油份較豐富的香腸,令整體更香更滋味。
2.芝士可改用Mozzarella芝士,煮好後意粉會有拉絲效果,非常吸引!
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