啖啖肉的豬扒大人小朋友都鍾意食!今次料理導師及食譜專欄作家John Rocha鹹蝦燦會為我們分享一道蜜糖香煎豬扒,做法簡單,香甜又惹味,各位今晚一於跟住做啦!
蜜糖香煎豬扒食材:
韓國梅頭豬扒 2塊
蒜頭3-5瓣(切片)
橄欖油1湯匙
無鹽牛油2湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
蜜糖醬:
蜂蜜 2 湯匙
溫水 2湯匙
鹽 1/4茶匙
蘋果醋 1/2茶匙
卡宴辣椒粉 適量
蜜糖香煎豬扒步驟:
1.豬扒用鹽和胡椒粉調味,醃製約半小時。
2.混合蜂蜜、溫水、蘋果醋、鹽、蘋果醋及卡宴辣椒粉製成蜜糖醬。
3.以中大火預熱煎鍋,加入橄欖油,放入豬排,每邊煎3-4分鐘,加入牛油煎成金黃色。
4.盛起豬扒,在煎鍋加入剩餘的牛油及蒜頭,炒10秒鐘,加入蜜糖醬煮至濃稠。
5.將豬扒放回鍋中,用中火再煮,令豬扒吸收蜜糖醬汁,完成!
蜜糖香煎豬扒零失敗貼士:
1.豬扒有梅勒反應,需要在高溫的情況下將肥油分解,才能散發香味。
2.用蜜糖煮食容易煮燶,建議將煎鍋離火才倒入醬汁。
#鳴謝煤氣烹飪中心借出場地
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Негізгі бет 自煮食譜|蜜糖香煎豬扒 5步做出家常菜 豬扒啖啖肉 香甜又惹味!
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