Здравствуйте! На какой размер торта хватает столько ганаша?
@MANGI_FOXY2
2 ай бұрын
А можно глазурь не добавлять а добавить шоколад вместо глазури?
@ВалентинаГаврилюк-в6е
10 ай бұрын
Спасибо, очень познавательно
@НовичковаВалерия
2 ай бұрын
Им можно делать кремовое урашение ?
@MasterskayaAppetita
2 жыл бұрын
Здравствуйте этот крем можно использовать под мастику
@gdetort
2 жыл бұрын
можно)
@ДарьяЯ-щ8я
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Немного непонятно, 150 шоколада ИЛИ 150 глазури? Или и того, и того по 150 гр?
@korshunova19
2 жыл бұрын
И того, и другого
@gdetort
Жыл бұрын
и того и другого
@shabnam1223
7 ай бұрын
Здравствуйте, вы преподаете онлайн, у вас есть канал в Telegram?
@ДианаГорбунова-ф3э
2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста а можно использовать только шоколад без глазури или только глазурь без шоколада?
@_Julia-.-Lapulia_
Жыл бұрын
Только шоколад - будет мягко. Глазурь даёт твёрдость.
@ВалерияПаладейчук-ж5ъ
3 ай бұрын
Добрый день. Подскажите пожалуйста, если мне нажо окрасить это покрытие в какой-то цвет, краситель только жирораствомый подойдёт? Или можно обычным?
@emmyleeyeah
12 күн бұрын
В описании написано, что любым (жирораств. и водораствор.)
@ЛюдмилаМишина-ъ3у
Жыл бұрын
Добрый день,а золото вы на торт наносили сухим или кремообразным способом?
@elenad6131
Жыл бұрын
Как понять кремообразным способом?) Кандурин со спиртом смешать вот тебе и золото наносить кисточкой.
@ЛюдмилаМишина-ъ3у
Жыл бұрын
@@elenad6131 🤣🤣
@mom_nn
4 ай бұрын
🎉🎉🎉
@melinarose1907
Жыл бұрын
Здравствуйте!Какой диаметр вашего торта и чем окрашивали в золотой?спрей или сухим кондурином?
@olyshka8
Жыл бұрын
Кандурин*)
@gdetort
Жыл бұрын
Диаметр торта может варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений повара. Обычно для домашнего приготовления используются формы диаметром 20-26 см. Что касается окрашивания торта в золотой цвет, то обычно используются специальные пищевые красители. Это может быть золотой пищевой спрей, который наносится на поверхность торта, или сухой кондурин (пищевой блестящий порошок), который можно смешать с водкой или лимонным соком и нанести кистью. Выбор между этими двумя вариантами зависит от желаемого эффекта и доступности материалов.
@svetlana4078
Жыл бұрын
А как сделаны бока золотом?
@КаролінаДубовцова
Жыл бұрын
Просто покрыли ганаш кандурином розведенным со спиртом
@Мария-л8с4ц
Жыл бұрын
подскажите, пожалуйста, где можно приобрести такую глазурь?
@Hiii11771
Жыл бұрын
На рынке,ну или же на кондитерских магазинах,где продаётся всё для кондитеров)
@Татьяна-д1э3ю
Жыл бұрын
Почему мне кажется, что автор имеет ввиду, либо шоколад, либо глазурь?
@Comandante_Che_Guevara
11 ай бұрын
Он уже тут несколько раз ответил. И то и другое. Шоколад вкусный, а глазурь стабильная. Вот и смешивают, чтобы и вкусно и стабильно было.
@ნონადარბაისელი
Жыл бұрын
Здравствуйте, какой крем вы используете под ганаш?
@СветланаЯковлева-ч2и
Жыл бұрын
Под ганаш крем не нужен. А черновая обмазка - кремом, с которым торт собирали
@Foodbyazizova
Жыл бұрын
А как сделать глазурь ?
@юрьевна-н3к
Жыл бұрын
Купить. Я на вб покупаю
@ЮлияВишнякова-ы1т
8 ай бұрын
Её покупают в кондитерском магазине
@Foodbyazizova
8 ай бұрын
@@ЮлияВишнякова-ы1т спасибо ☺️
@mamasik2012
10 ай бұрын
Может я вам секрет открою но вы показали рецепт понятный только для опытных в приготовлении тортов людей. Мне вот предположим не понятно что за глазурь как она выглядит где ее взять или как приготовить так сто простите пока только 3 заваш рецепт в мою копилку он конечно не подойдет 🤷💖💖💖
@МарияЛомовцева-б7э
9 ай бұрын
Зато тем кто понимает, не надо смотреть ролики по пол часа, где объясняют сто такое венчик , что такое глазурь... Если вы окунулись в эту тему, кондитерство, то будьте любезны изучать и познавать новые для себя слова. загуглите, или спросите в комментах у более опытных.
@mamasik2012
9 ай бұрын
@@МарияЛомовцева-б7э я вообще не с вами разговаривала, а вы бы были человеком умным и добрым просто написали что и как а не указывали незнакомому человеку куда мне идти и что лелать , вы наверно злая школьная училка так учите в школе хотя сомневаюсь что чему то хорошему научите тоже в интернет ПОШЛЕТЕ 😄🤦🤦🤦🤦🤦
@ЕленаГлушкова-ы5т
9 ай бұрын
Открою секрет, есть такая штука как гугл. Если что-то не знаете, вбиваете запрос и изучаете информацию. Я самоучка, если что-то непонятно, то иду в гугл, либо смотрю видео в ютубе и разбираюсь в теме 🤷♀️ Глазурь продаётся в любом кондитерском магазине в отделе с шоколадом. Стоит дешевле, но сильно уступает по вкусу. Может использоваться для декора, отливки фигурок
@ИринаИсакова-ч5к
7 ай бұрын
А ни кого не бесит баннер " Подписаться"? Который загораживает коментарии видео? Если бы была озвучка, не беда, но её в этом видео нет!
@НараНарин
2 жыл бұрын
Двузярдном торте трешин не бывает?
@gdetort
2 жыл бұрын
иногда происходят
@_Julia-.-Lapulia_
Жыл бұрын
Конечно, с глазурью в бетон затвердело.
@ladyluck6439
7 ай бұрын
Белый краситель вредно….
@crazyspora2568
2 ай бұрын
Обычная пищевая добавка. Абсолютно во все таблетки добавляется этот самый белый краситель (диоксид титана). Кондитерская, фармацевтическая индустрия и прочие во всём мире его используют. Он безвреден в разумных количествах, естественно.
@ЮлияВишнякова-ы1т
8 ай бұрын
Супер ганаш,м первого раза всё получилось
@АнастасияАтяскина-ж2и
3 ай бұрын
Ненавижу ганаш, торты просто разрезать не получится, надо ножи греть итд, плюс заставает максимально быстро
@miania5062
9 ай бұрын
Рецепт очень хороший. Я тоже такой ганаш делаю. А Вы знаете пропорции бетонного ганаша на сливках, а не на масле? Очень нужно.
@Надежда-ы9щ2о
3 ай бұрын
Лично я тоже не поняла,шоколад и глазурь,,,,что за глазурь,как ее сделать если с шоколада то в чем смысл тогда 300гр шоколада
@crazyspora2568
2 ай бұрын
Шоколадная глазурь продается обычно в кондитерских магазинах, отличается от шоколада меньшим количеством какао-масла либо и вовсе его отсутствием, поэтому гораздо дешевле.Она абсолютно безвкусная, но в отличие от шоколада её не нужно темперировать, она хорошо затвердевает, не тает. В данном рецепте она как раз и делает ганаш бетонным.
@tamara-ave
7 ай бұрын
Скажите пжл или шоколад или глазурь получается?
@шпрот-р6д
5 ай бұрын
и то и другое, по 150 грам
@СофияАванесян-й4д
28 күн бұрын
А можно такую ганаш сделать из тёмного шоколада и глазури?
@larisapopova6433
Жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Только вот смущает глазурь. Возможно ли вместо глазури шоколад. Глазурь сама по себе не очень нравиться,и считаю,что не уместно применять ее в кондитерке для клиентов.
@МарияЛомовцева-б7э
9 ай бұрын
В этом вся суть бетонного ганаша. Плотный из за глазури, и можно трогать, не тает мгновенно.
@Sveta_nimchenko
2 жыл бұрын
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста, глазурь вместе с шоколадом растапливать? Спасибо за рецепт
@ААр-ь2к
2 жыл бұрын
Да,я так растапливаю
@АнастасияВарламова-л7ц
Жыл бұрын
Я сначало глазурь, потом шоколад. Глазурь дольше тает
@silvaagaian9716
3 ай бұрын
Скажите пожалуйста❤ для новичков подойдет этот рецепт? Как быстро остывает на торте? СПС
@АминатШахнавазова
2 жыл бұрын
А можно вместо глазури использовать шоколад?
@ААр-ь2к
2 жыл бұрын
Я так пробовала,У меня получилось
@gdetort
Жыл бұрын
глазурь и шоколад имеют разные свойства и взаимодействуют с другими ингредиентами по-разному. Глазурь обычно образует твердую оболочку и может содержать различные вкусы и цвета, в то время как шоколад может быть более мягким и более ограниченным в вариациях вкуса и цвета. Если рецепт специально требует глазури, замена ее на шоколад может изменить конечный результат.
@King-Princess
7 ай бұрын
pod veljur podhodit?
@cake7831
11 ай бұрын
На какой диаметр торта хватает данное кол-во крема?
@СветланаИгольникова-х4с
3 ай бұрын
Мне на 2 от 18 до 20 см
@МарияБогачева-я6т
4 ай бұрын
В железной миске точно не в микровалновки топили
@emmyleeyeah
12 күн бұрын
В описании есть - на водяной бане, (я делаю на паровой) или в микроволновке по 15 сек импульсами, самое нелюбимое мое дело после замеса сухих красителей ))
@ГалинаОкунець
Жыл бұрын
Скажіть будь ласка. Чи можна в цей рецепт додати сире згушене молоко?
@Comandante_Che_Guevara
11 ай бұрын
Не, ничего не выйдет со сгущёнкой.
@King-Princess
7 ай бұрын
Dlja 4ego Glasur???
@emmyleeyeah
12 күн бұрын
Только на шоколаде будет более мягким ганаш, а с глазурью твердое покрытие
Я немного не поняла а в чем разница глазури и шоколада?
@ДарьяЯ-щ8я
2 жыл бұрын
Кондитерская глазурь - это не настоящий шоколад. Например, как маргарин - это не сливочное масло. Поэтому кондитерская глазурь дешевле шоколада, но зато имеет ряд преимуществ: её не надо темперировать, она легко топится и хорошо держит форму после застывания.
@gocamilovanovic1882
4 ай бұрын
A da li možemo da stavimo margarin umesto putera ako ne nađemo konditorsku glazuru, da li će to pomoći da dobijemo beton ganaš?
@schwarznatalija3031
Жыл бұрын
А если тёмный шоколад вместо белого, то пропорции изменяться?
@evi_corgi
Жыл бұрын
Нет, не изменятся
@ІринаКурганович
Жыл бұрын
Скажіть будь ласка, а якщо не має градусника, як виміряти ?
@gdetort
Жыл бұрын
Если у вас нет термометра, вы можете использовать следующие методы для приблизительного определения температуры: Метод сахара: Сахар начинает карамелизоваться при температуре около 160 градусов Цельсия. Если вы нагреваете сахар и он начинает менять цвет, это может быть индикатором того, что температура достигла этого уровня. Метод воды: Вода кипит при 100 градусах Цельсия при нормальном атмосферном давлении. Если вода кипит, это может быть индикатором того, что температура достигла этого уровня. Метод шоколада: Шоколад начинает таять при температуре около 30-32 градусов Цельсия. Если шоколад начинает таять, это может быть индикатором того, что температура достигла этого уровня. Пожалуйста, учтите, что эти методы дают только приблизительное значение температуры и могут не быть точными.
@MmeDupont
Жыл бұрын
Может и бетонный, но вкусный ли, вот в чём вопрос))))
@tori.2349
Жыл бұрын
На самом деле он очень вкусный и во рту тает ☺️ Летом делаю заказы только с этим кремом
@АленаСкобельцына
2 ай бұрын
@@tori.2349Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а транспортировку в 350 км при такой жаре, как сейчас, выдержит при переезде в авто?
Пікірлер: 81