#кальмары #закуска_из_кальмаров #сушеные_кальмары #морепродукты #корейская_кухня
Приветствуем всех на канале корейской кухни КейФуд/KeiFood
Сегодня один из корейских панчханов - чинмичэ/оджиночэ 오징어채볶음. Закуска из полосок сушеного кальмара в соусе из перцовой пасты. Это может быть и панчхан на обеденный стол, и закуска к пиву.
Понадобится сушеный кальмар(стружка кальмара) 오징어채 и ингредиенты для соуса: перцовая паста кочуджан/кочудян 고추장, массуль 맛술 (или сухое вино),соевый соус канжан/канджан 간장, кулинарный сироп олигодан 올리고당, сахар, чеснок, молотый красный перец, лук порей, майонез, кунжут, кунжутное масло.
Кальмар замочим в воде на 20 минут. Измельчим чеснок, мелко порежем порей. И делаем соус: молотый красный перец 1ст.л , сахар полчайной ложки, алкоголь массуль или сухое вино 1 ст.л, соевый соус 1 ст.л, кулинарный сироп 1-2 ч.л, перцовая паста 1-2 ст.л, чеснок 1ч.л, порей 2 ч.л.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, слегка поджарим соус 1-2 минуты, опускаем размягченный кальмар. Жарим на маленьком огне, добавляем майонез 1-2 ч.л, кунжутное масло и кунжут.
Приятного аппетита!
Негізгі бет Закуска из сушеных кальмаров/ Оджиночэ/ Кальмары в остро-сладком соусе/진미채볶음/
Пікірлер: 4