#özbekpilavı #özbekpilavıtarifi #acempilavı #pilav #pilavtarifi
Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
1,5 Cup pirinç (Basmati)
350-500 gr dana, kuzu , koyun kuşbaşı ya da daha küçük parça et
350 gr havuç
1 orta boy soğan
1/2 yk salça (opsiyonel)
2 yk tereyağı
Tuz ve karabiber
Kimyon ( 1/2 çk)
Zerdeçal, tarçın (1/4 çk)
Soyulmuş çiğ badem (opsiyonel)
Dilerseniz üzeri için bütün sarımsak.
Ön hazırlık için; pirinçleri çok iyi bir şekilde yıkayın ama sıcak suda bekletmeyin. Bademleri 15 dk kaynar suda bekletip, soyun. Soğanı ve havucu videodaki şekillerde doğrayın. Eti en az 30-45 dk öncesinden dolaptan çıkartın.
Tereyağının yarısı ve çok az sıvı yağ ile etleri yüksek ateşte mühürleyin. (Klarife tereyağı kullanırsanız sıvı yağ eklemeyin.) Burada aslında tek seferde tüm etleri eklediğimiz için, tam anlamıyla mühürlenme söz konusu değil fakat tüm yüzeyin renk almasını sağlayın. Renk alınca sularını bırakan etlerin, kapağını kapatarak, kısık ateşte sularını yavaş yavaş çekmelerini sağlayın. Sonrasında soğanı ekleyin ve küçülene kadar birlikte pişirin, daha sonra havuçları ekleyin ve birkaç tur çevirdikten sonra, salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin, karıştırın. 2,5 cup sıcak su ekleyin ve en kısık ateşte ağzı kapalı şekilde hepsini pişirin. Etler pişip, tencerede suyun yarısı kalınca, üzerine yıkanmış pirinci serin. (Haşlanmış nohut ya da ortasına sarımsak koyacaksanız, bu aşamada koyun.) 1-1,5 cup, sadece üzerine silme gelecek kadar ılık su ekleyin ve pirinçlerinde pişmesini bekleyin. Piştiğini gördüğünüzde bir iki yerden kesık batırın ve son kalan suyun da buharlaşmasını bekleyin, nazikçe karıştırın. Bir tarafta, kalan tereyağında bademleri soteleyin ve üzerine gezdirin. Dilerseniz kuru ya da taze meyvelerle yapılmış komposto ile servis edin.
Daha fazla tarif için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.
/ sedasfoodjoy
Негізгі бет Özbek Pilavı Tarifi I Özbek Pilavı Nasıl Yapılır? Acem Pilavı ile Farkı Nedir?
Пікірлер: 16