В этом видео, я Вам покажу, как делаю зефир из чёрной смородины. Получается очень нежный и вкусный.
Для пюре:
350гр. - чёрной смородины (свежей или замороженной)
200гр. - сахар
Чёрную смородину пробить блендером, что бы получилась кашица. Затем эту кашицу протереть через мелкое сито, что бы получить чистое пюре, без косточек и шкурок.
Добавить в пюре сахар и проварить 5 минут до загустения.
Снять пюре с нагрева, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник до полного остывания.
Из этого количества ягод получится 250гр. чистого пюре.
Для зефира:
250гр. - пюре из черной смородины.
Белок от одного яйца категории С1.
Для сиропа:
300гр. - сахар
100гр. - глюкозный сироп
150мл.- вода
8гр. - агар агар
Пряники ПОП-ИТ • Пряники ПОП-ИТ и СИМПЛ...
Как окрасить глазурь смотрите здесь • Шоколадные шары. Раскр...
Как обтянуть торт мастикой • "Как обтянуть торт мас...
Красный бархат • Торт Красный бархат. Н...
Классический медовик • Медовик. Классический ...
Эстерхази. Нежный ореховый торт. • Эстерхази. Нежный орех...
Крем ШАРЛОТ • ИДЕАЛЬНЫЙ КРЕМ! Подход...
Меренговый рулет • Меренговый рулет. Подр...
Десерт КРАСНЫЙ БАРХАТ • Десерт Красный бархат
Негізгі бет Зефир из чёрной смородины.
Пікірлер: 7