順德,連同南海、番禺,合稱南番順。這個魚米之鄉,擅長用河鮮入饌,菜式亦大多數很有田園風味、很有家常便飯的感覺,是食鮮、食清、食爽的。如此刁鑽的飲食文化,自然養出一班手藝高強的廚師,故有「廚出鳳城」這個講法。雖然不少順德名菜的食材好似平平無奇,但其實我覺得能將祖宗留下來飲食智慧用心做好,已經相當精彩了😌
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