蒸老鼠斑 | 家中蒸魚做法 超簡易自製蒸魚豉油 | 街市遇到斑中貴族老鼠斑 魚買回家後要怎樣清理 《醉男-中式料理分享》
還記得第一次吃清蒸老鼠斑是在流浮山的一間海鮮餐廳,覺得魚肉超鮮嫩好吃。這次在街市遇到一些游水的老鼠斑,雖然不是很大條,但價錢又不算很貴,所以買了回來在家中廚房去清蒸。從價錢上和頭形上看這條很大機會是養魚,但蒸出來很不錯,肉質鮮味嫩滑,吃得很開心😁 無論是家常便飯或過時過節,蒸一條魚都是一個不錯的選擇。
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材料:
老鼠斑1條 (約9両重)
蔥4棵
芫荽1棵
蒸魚豉油
蒸魚豉油材料:
蔥小許
芫荽小許
蒸魚豉油40g
老抽4g
日本刺身豉油5g
糖10g
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