煮題COOK 2|姐姐都可以輕鬆學懂 慢煮牛排配芝士焗薯角|第43集|慢煮 | 牛排 | 焗薯角 | 煮題COOK |食譜| 張錦祥 | Ricky Cheung | 余健志| Jacky Yu | HOYTV | HOY77
今集《 煮題COOK 2 》 煮題就係“姐姐美味食譜”!兩位《 煮題COOK 2 》大廚將會示範唔少屋企家傭姐姐嘅拿手菜式!Ricky今次教姐姐一道西餐必殺技,超級簡單煮出西餐味道,就變成 慢煮牛排配芝士焗薯角 !即刻去片《 煮題COOK 2 》
《 煮題COOK 2 》慢煮牛排配芝士焗薯角
材料:
西冷牛排 2件(約1吋厚)
法邊豆 少許
串番茄 1串
芝士薯角材料:
薯仔 400克
水 1000克
鹽 10克
Mozzarella及車打芝士碎 100克
小香蔥碎 5克
鮮忌廉 200克
巴馬臣芝士 碎 20克
鹽 2克
蛋黃 1個
牛排做法.
1.用平底鍋猛火快煎牛排30秒, 至兩面微微上色, 取出待涼
2.將牛排放入密實袋, 再放入57-58度熱水浸煮45-60分鐘
3.取出牛排, 保溫待用
4.取出牛排, 用猛火每面煎30秒, 下鹽和黑椒調味, 上碟, 伴烚熟法邊豆及串茄
芝士薯角做法:
1.薯仔、水及鹽同放小鍋內, 大火煮滾後, 轉中火煮15分鐘至軟腍
2.撈出薯仔放入焗鍋內, 灑上芝士碎及小香蔥碎
3.將其餘配料混和, 淋上薯仔面, 用200-220 度焗12-15分鐘(可放少許牛油上面) 即成
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煮題COOK 2|逢星期一至五晚8:30| HOYTV 77台
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