【炸豬肉丸子 Fried Pork Meat Ball】|三分鐘學會做·第十六集
食材:
·五花肉 1000克
·紅蔥頭 100克
·蒜頭 100克
·雞蛋 1個
·玉米粉 80克
調味:
·鹽 2茶匙
·胡椒粉 1茶匙
Ingredients:
·Pork Belly 1000g
·Shallot 100g
·Garlic 100g
·Egg
·Cornstarch 80g
Seasonings:
·Salt 2 tsp
·Pepper 1 tsp
料理小貼士:
1.建議選用半肥瘦,油脂較多的部位來做肉丸,吃起來會有豬油香,且更滑嫩。
2.若時間充裕,不妨自己在家剁肉末,這樣做出來的肉丸更有嚼勁。若是時間上不允許當然也可以選用店家處理好的豬絞肉。
3.輔料可自行搭配,只要是合適的皆可使用。
4.加蛋是為了讓豬肉更濕潤,使澱粉更容易的巴附在肉上。
5.將豬肉放在手心甩打20次,塑性成一顆乒乓球的大小。這樣能確保豬肉丸在下鍋炸的時候不會散開。
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Негізгі бет 【炸豬肉丸子 Fried Pork Meat Ball】|三分鐘學會做#16
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