网上油条方子何其多,制作关键点没把握好,就是蓬松剂加再多也不成
这个视频做的油条,酥脆,空心,出锅不回软,没有发面味道,蓬松剂用到全网最少,全方位讲解制作关键点,看完你就能做出完美油条。
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这个视频里的配方:
all purpose four 200g
baking powder 3g (or 1tsp)
oil 10g
one egg
salt 2g
cold water about 90 ml based on your flour to adjust, the dough to be pretty soft
中筋面粉 200克 (一杯面粉是140克,按这个换算)
泡打粉 3克 (或者 1茶匙)
油 10克 (或者 1汤匙油)
鸡蛋一个,带皮55克
盐 2克 (或者1/4茶匙)
冷水 约90毫升 (按面粉吃水性调节,面团很软)
Негізгі бет 专治【油条】不酥脆空心,用全网最少的蓬松剂,泡打粉和小苏打没搞清楚的也看进来 Crispy Hollow Chinese Fried Dough 【Eng Sub】
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