食譜:
材料:
- 甜梅菜 (洗淨切碎用淡鹽水浸泡半個小時)
- 水豆腐一盒切塊
- 薑末
- 芹菜末
- 香菇一粒切條
- 薯粉水勾芡用
- 清水一杯
調味:
豆瓣醬一湯匙
老抽少許
鹽少許
冰糖一粒
胡椒粉少許
做法:
1. 熱鍋不必放油,先把梅菜炒至乾爽。
2. 同時把豆腐煎香待用
3. 梅菜炒好後,先放麻油翻炒均勻,
4. 再下所有的調味料翻炒均勻
5. 倒入清水滾後再倒入薯粉水勾芡煮至滾
6. 倒入煎好的豆腐蓋好燜兩分鐘。
7. 搞定!
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