На флоте это называется - сухой посол... Заматывается туго в тряпку, чем больше тряпки тем лучше, использовали даже чистую мешковину, закручивается плотно веревкой... и кидается на холодную палубу на три дня. И сейчас так солю крупную горбушу. Вкусно и недорого!!!...))) На наши пенсии и заработки не до семги...
@ЕвгенийСергеев-ю9н
3 жыл бұрын
Нож огонь!
@Koicombat1
3 жыл бұрын
@@ЕвгенийСергеев-ю9н Режет так, что хочется стонать от экстаза
@Koicombat1
3 жыл бұрын
@@АябТефтулов Я не знаю как это называется на флоте, в ресторане это Шеф посол. В остальном всё верно ;)))
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Только доели рыбину... К слову сказать есть ее надо именно сразу, она тогда фееричная прекрасна. В самом конце начала пахнуть рыбой и потеряла половину своего очарования.
@Koicombat1
3 жыл бұрын
На ДР схомячили половину туши, народ говорит: Это напалм...
@ВикторДубров-ы1ь
3 жыл бұрын
Рыбка это наше всё в рождественский пост!
@vadiml6557
3 жыл бұрын
💪🏼
@vadiml6557
3 жыл бұрын
Шикарно
@sadkotitov4804
3 жыл бұрын
Спасибо, Андрей Николаевич. Было вкусно.)
@ВладиславАлександрович-б5т
3 жыл бұрын
Андрей Николаевич, нож 🔪 зачёт!
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Ещё как зачет
@СергейХаритонов-и1з
3 жыл бұрын
Андрей, буду благодарен, если найдётся номерок телефона такого рыбака в городе Москва!
@Koicombat1
3 жыл бұрын
У меня такого нет...
@АябТефтулов
3 жыл бұрын
На флоте это называется - сухой посол... Заматывается туго в тряпку, чем больше тряпки тем лучше, использовали даже чистую мешковину, закручивается плотно веревкой... и кидается на холодную палубу на три дня. И сейчас так солю крупную горбушу. Вкусно и недорого!!!...))) На наши пенсии и заработки не до семги...
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Есть такое
@АябТефтулов
3 жыл бұрын
@@Koicombat1 Спасибо что включили "комментарии", сейчас хотя-бы можно вам написать!!!...))) Мне 55, мы практически ровесники. Смотрю ваши ролики давно... Много интересного, спасибо!!! Не со всем конечно согласен, как обычно...)))
@coolirbis
3 жыл бұрын
На то как работает мастер, рассказывает так легко и приятно смотреть. Аппетит увеличивается. Фишки с солью, сахаром, т что не моем половинку рыбы, чем кости удалять. Технология засолки+ И то что проект авторский для меня пример, что так тоже можно. И это здорово.
@sergeyleopard8872
3 жыл бұрын
Эта рыба видимо жирнее обычной, потому что в фиорде она не может много быстро плавать, вот и не худеет😃. Выглядит вкусно, а рыбий жир полезен вроде.
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Витамины А, Е. и Д
@ВладимирТрубов-е8х
3 жыл бұрын
Всё красиво,стерильной,вкусно...доступно!!! Спасибо!
@РоманЮнусов-р5к
3 жыл бұрын
Согласен. Мне тоже нравится, когда рыба пахнет рыбой, грузди груздями. Всегда солил крупной морской солью. С сахаром попробую. Спасибо.
@sarmat78
3 жыл бұрын
Спасибо. Захотелось сделать.
@иванмиронченко-щ2в
3 жыл бұрын
Андрей здравствуйте помогите советом пожалуйста! Недавно переехали в новую квартиру Соседи с низу жалуются на моих сыновей 2и5 подвижные кричащие мужички.а недавно началась новая стадия,оскарбления от соседки и угрозы от её мужа.за себя не боюсь могу ответить в любой момент.боюсь за жену.да и психологически давит сложившеяся ситуация не охота уподобляться и писать гадасти в ответ или идти бить их хотя могу в лёгкую!как выйти из конфликта?спасибо!храни Господи всех нас.знаю у вас есть формула извените что отвлекаю пустяками.за ранее спасибо
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Были угрозы? Мило пишите заявление участковому. До 23.00 Вы можете шуметь.
@иванмиронченко-щ2в
3 жыл бұрын
@@Koicombat1 спасибо
@SparcomanRu
3 жыл бұрын
ровно так делаю, оч хороший вариант! в случаях если рыба чуть «жидковата» очень помогает положить горсть раздавленной брусники между половинками. Не понимаю за счет чего, но рыба становится плотнее и как бы набирает качество. вкус при этом не страдает
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Вы ещё "Боржоми" полейте, так в советских магазинах вес икры и красной рыбы поднимали и продукт становился плотнее... НО ОНО ВАМ НАДО?
@человек-загадка-ч3е
3 жыл бұрын
А ссылку можно на продавца ?
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Первый пост... Но это не дешево вообще... к сожалению
@antinfedorov7789
3 жыл бұрын
Делаю с крупной солью и получается очень здорово, от сахара отказался т.к. он делает много проблем здоровью.
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Я специально показал помол соли и уточнил, розовая соль крупного помола. Специально уточнил - сахар не использую, держу только для засолки рыбы. Вы чем слушаете?
@antinfedorov7789
3 жыл бұрын
@@Koicombat1 услышал, но поделился своим опытом.
@Koicombat1
3 жыл бұрын
@@antinfedorov7789 Тогда все верно ;)
@МаксимМарков-п6ы
3 жыл бұрын
Нож 👍
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Нож - пожар! Но и стоит как ракета
@dmitryn3122
3 жыл бұрын
@@Koicombat1 это ж дэба, я так понимаю? можно им курицу разделывать?
@kirillkarpenko6522
3 жыл бұрын
Почему разделанную рыбу нельзя мыть? Можно подробнее?
@kirill9867
3 жыл бұрын
Вытирают полотенцем рыбу, если надо! Лишней воды наберёт
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Смоете и вкус и сок.получите мочало.
@kirillkarpenko6522
3 жыл бұрын
@@Koicombat1 понял. Спасибо за ответ!
@Koicombat1
3 жыл бұрын
@@kirillkarpenko6522 НО ЭТО КАСАЕТСЯ ДОБЫТОЙ ВАМИ РЫБЫ, ЛИБО РЫБЫ С ИЗВЕСТНЫМ ПРОИСХОЖДЕНИЕМ, Взятую в магазине рыбу, даже в глубокой заморозке СЛЕДУЕТ НЕ ПРОСТО ВЫМЫТЬ, А вымачивать в воде. Потому что на плавбазах всю рыбу поливают консервантом.
@IamAndrew-o9v
3 жыл бұрын
Андрей Николаевич, было бы супер ликбез про ножи увидеть, кухонные! Рыба огонь 🔥 Обратную сторону не солите?
@Koicombat1
3 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/2qZpuGmchpSifm0
@IamAndrew-o9v
3 жыл бұрын
@@Koicombat1 спасибо!
@ВячеславМовчан-и8ы
3 жыл бұрын
Андрей Николаевич показал , как упростить процесс в холодильнике, но не сказал, когда можно снимать пробу.
@Koicombat1
3 жыл бұрын
Первая проба возможна через 3 часа... Эту рыбу рекомендуют для сашими... так что качество гарантировано.
@yevgeniy3374
Жыл бұрын
@@Koicombat1и лучший вкус через сколько?
@Koicombat1
Жыл бұрын
@@yevgeniy3374 Откуда я знаю насколько плотно Вы солили и сколько ушло сахара, чем кормили рыбу и насколько она свежая...
Пікірлер: 51