KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
醉鮑魚 Drunken Abalone
Күн бұрын
醉鮑魚 Drunken Abalone
Рет қаралды
445,672
好易煮 oe cook
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 140
@lanyingli2931
4 жыл бұрын
非常感謝!介紹得好淸楚,易入腦,整十次都好掂。
@KY-fx1dr
4 жыл бұрын
我也跟著你做,成功了,隔天用剩餘嘅汁,又跟著做你的台式醉雞卷,好好味呀,謝謝拍片教導!
@oe_cook
4 жыл бұрын
謝謝收看及支持!
@ckytaccount
4 жыл бұрын
.
@hoalex959
4 жыл бұрын
我係五十多歲老人家,第一次學造,真的很好吃,謝謝您。
@oe_cook
4 жыл бұрын
五十多歲還很年青, 60歲以下拿傑出奬的叫"傑青"😂😂🤣 , 謝謝您收看及支持🌻
@shamchan1309
4 жыл бұрын
好正的敎導方法,我跟住做45只鮑魚好好味😋
@manchan2007
3 жыл бұрын
你好,想問如果我早一晚唔得閒,早兩晚整定放雪櫃可以嗎?
@oe_cook
3 жыл бұрын
可以的😊
@manchan2007
3 жыл бұрын
@@oe_cook Thank you
@karin_ho
Жыл бұрын
想問吓,我跟足你250ml清雞湯,再加跟你份量的酒,魚露和頭抽,但,蓋唔過20隻鮑魚,是否要加少許水?
@oe_cook
Жыл бұрын
加水味道會淡, 有三種方法可以浸沒所有鮑魚, 一是換一個高身(窄身)的容器,二是換做保鮮袋, 湯汁倒入後把空氣排出, 這樣湯汁就可以完全包裹鮑魚, 三是加紹興酒至完全浸沒鮑魚為止, 謝謝收看, 祝新年快樂, 萬事如意!
@karin_ho
Жыл бұрын
謝謝你的回覆,我再嘗試一吓。😊
@gemmawong288
2 жыл бұрын
Hello 想問用大火煮會唔會令鮑魚變到好老?咬落會唔會好靭?
@oe_cook
2 жыл бұрын
是大火蒸3分鐘,如果不用大火3分鐘蒸不熟, 不老, 不會好韌, 這個鮑魚是細鮑魚, 如果鮑魚大隻蒸的時間要略為增加。
@ycwatt9800
4 жыл бұрын
介绍好清楚,醉鲍鱼美食佳肴好正,好想食试一试,多谢分享。
@katelyu4997
2 жыл бұрын
从雪柜取出后冰冰的直接可以食用,无需再加热吗
@oe_cook
2 жыл бұрын
這個是涼菜, 無需加熱, 可以直接食用.
@mrwingyeah1
4 жыл бұрын
睇咁多款醉鮑魚,做得最平常都係小姐,洗鮑魚同整鮑魚份量最正常,搞成晚先整個幾隻鮑魚,起碼都整10幾隻
@oe_cook
4 жыл бұрын
😂😂🤣 謝謝收看!🌻
@wongwaiwai2136
2 жыл бұрын
浸多2日先食 會唔會有問題🙏🏻🙏🏻
@oe_cook
2 жыл бұрын
沒有問題,當它是一般入雪櫃保存的食物就可以了.
@ceciliatan723
Жыл бұрын
家里没有玫瑰露可以不要放吗?
@clarang8175
3 жыл бұрын
經常睇你煮餸,你的家人好幸福!見你用的不秀鋼鑊好好用,我嗰個成日痴,請問你嗰個係邊度買架,咩牌子呢?謝謝你!
@oe_cook
3 жыл бұрын
是BUFFALO牛頭牌中式鑊, 片中的鑊已經買了很多年, 我去年在一田百貨公司大減價時買了一個新的, 謝謝捧場❤️❤️😊
@stellakong4880
3 жыл бұрын
好食👍試過了🙏
@loveugoodnight
4 жыл бұрын
版主廚藝精湛
@oe_cook
4 жыл бұрын
過譽了😂, 謝謝您支持❤️🌻🌻
@waiporchow2901
4 жыл бұрын
九分鐘可以令我瞓著、好嘢!
@oe_cook
4 жыл бұрын
您多些看我的頻道, 我幫您慳翻買安眠藥的錢, 日積月累您就夠錢買樓!😂😂🤣
@hannah4513
4 жыл бұрын
呢個材料配方適合做醉蝦?醉蛋?醉鴨舌?
@oe_cook
4 жыл бұрын
可以的, 謝謝收看🌻
@joeykong2294
3 жыл бұрын
請問醉蝦都可以用同一做法嗎?
@oe_cook
3 жыл бұрын
醉蝦也是太同小異, 但蝦只須浸入醉汁30分鐘便可食用, 無須再入雪櫃, 謝謝收看!
@didicheung5355
5 жыл бұрын
賣相好靚😍未食已經醉👍🙏
@meakii8192
5 жыл бұрын
請問材料是否可轉蝦、螺、鷄、都是一樣咁整?thx
@oe_cook
5 жыл бұрын
都是大同小異, 我也有興趣做另一樣的醉XX, 屆時敬請收看, 謝謝您來訪及留言!
@teddyniu
3 жыл бұрын
我这儿是没有新鲜的包鱼。罐头的,可以吗?
@oe_cook
3 жыл бұрын
可以的。
@agnesma6060
4 жыл бұрын
請問如果浸花雕酒時,將鮑魚面輕輕𠝹井字,鮑魚能否短時間內就入味,就能縮短浸泡時間?
@oe_cook
4 жыл бұрын
理論上會快一點入味, 但浸鮑魚是須要幾小時才夠入味的, 謝謝收看!
@kaliclaor2071
3 жыл бұрын
唔落月桂葉可以嗎?
@oe_cook
3 жыл бұрын
可以的, 謝謝收看!
@poonpang7806
5 жыл бұрын
請問可存放多少天?
@oe_cook
5 жыл бұрын
有些人說這類醉甚麼的食物可以放雪櫃2星期, 但我覺得還是當它是一般食物看待比較安全, 4至5天內食用為好, 謝謝您!
@burryshizzle
4 жыл бұрын
如果用蝦得吾得?
@oe_cook
4 жыл бұрын
可以的, 蝦按須要的時間蒸熟或灼熟, 用上述汁料浸半小時即可食用, 不用浸太久, 謝謝收看!
@mitchleung8500
4 жыл бұрын
正👍
@hailyha3228
4 жыл бұрын
好像好易試試先謝謝你🙏🙏
@chengchengii
5 жыл бұрын
醉雞個汁係咪一樣料呀?睇完覺得好簡單👍🏻第一次睇得明,繼續出片加油👍🏻
@oe_cook
5 жыл бұрын
都是差不多, 謝謝您!
@tingyan61
4 жыл бұрын
我之前整過好多次醉雞都失敗!可否拍一條片教下我哋😊🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@billguys88
2 жыл бұрын
個汁可唔可以循環再用?🤣
@chungtam3574
2 жыл бұрын
😭😭😭
@INSZE
5 жыл бұрын
睇完好想整。
@lolo-ls2io
4 жыл бұрын
賣相好靚,靚過酒樓食
@brontechan8213
4 жыл бұрын
請問唔落當歸可以嗎?會唔好食嗎?
@oe_cook
4 жыл бұрын
習慣上醉汁都有當歸味, 不喜歡不落也可以, 嘴不尖者吃不出, 味道不會差太遠, 謝謝收看!
@stellakong4880
3 жыл бұрын
可以落北其代替當歸嗎?
@kamanwong5728
Жыл бұрын
月桂葉在那裡買?
@oe_cook
Жыл бұрын
月桂葉有人叫香葉, 如果你在香港, 上海街香料舖有售, 大部份超市也有出售, 中藥材店舖也可以買到, 如果你在外國, 一般西式超市都可以買到, 大部份中超都有, 在中東或印度店舖也能買到。
@tinlungtse4433
4 жыл бұрын
多謝你我都要向你學習
@oe_cook
4 жыл бұрын
客氣客氣, 彼此學習, 請您多多指教!
@kkc3205
4 жыл бұрын
贊
@oe_cook
4 жыл бұрын
謝謝!
@balisa33kit10
4 жыл бұрын
蒸 3 分鐘, 請問是落鑊起計 還是出煙起計?
@oe_cook
4 жыл бұрын
水滚時, 落鑊計, 如果鮑魚大隻, 酌量加2分, 蒸的時視乎鮑魚大小, 但最好不要超過5分鐘.
@cci9592
4 жыл бұрын
尋日整咗,但係隻鮑魚食落有少少酸,係咪因為啲杞子?
@oe_cook
4 жыл бұрын
杞子煮太久會酸, 但我只煮了5分鐘不算久, 片中味道沒有酸, 如下次再做, 試試把時間縮短看看, 謝謝收看!
@jantran1405
4 жыл бұрын
覺得不需要杞子!
@alexisho7152
4 жыл бұрын
介紹好清楚!謝謝!不過用膠盒浸唔怎麼好
@oe_cook
4 жыл бұрын
用玻璃瓶較好, 但把家都反轉也找不到用開那些玻璃盒, 做完這個菜又統統跑出來了🤣
@ceciliehk7819
4 жыл бұрын
鮑魚湯汁各自冷凍了才浸浴 膠盒應該也可以
@juleelee732
5 жыл бұрын
fresh Abalone hard to get, can i use the one form cans?
@oe_cook
5 жыл бұрын
Frozen one is better than cans, thanks for watching!
@juleelee732
5 жыл бұрын
@@oe_cook thank you
@Fleck84weht
4 жыл бұрын
Fresh ones are actually easier to get in HK, just FYI iff you are in HK.
@manchan1592
4 жыл бұрын
請問月桂葉在那處可買到?唔落可以嗎?
@oe_cook
4 жыл бұрын
超級市場有小瓶裝買, 也可以去香料店買, 中式藥材鋪都可能有售, 您去問一下, 謝謝收看!
@winnywong3465
3 жыл бұрын
蒸三分鍾未熟,可以嗎?
@oe_cook
3 жыл бұрын
片中鮑魚是香港街市買的細小鮮鮑魚, 以煤氣大火蒸3分鐘是熟透的, 如果您買的是個頭稍大的鮮魚, 蒸4~5分鐘, 如果不太清楚您買的鮑魚要蒸多久, 買時可以請教魚販, 他們最清楚, 謝謝收看!
@winnywong3465
3 жыл бұрын
我已經冰浸左。發覺唔熟,再重新蒸過
@ibc9685
4 жыл бұрын
講問個汁可否留返下次用啊
@oe_cook
4 жыл бұрын
放雪櫃可以的放4至五天,用來浸醉雞翼等其他菜式. 祝福您! 好人一生平安!🌻
@yannstewart1355
4 жыл бұрын
是养生的酒,倒出来喝了。
@cynthialee8194
4 жыл бұрын
好易煮 oe cook 我正想問可唔可以用嚟整醉雞,你就提咗可以留嚟整雞翼,正!我都祝願你,好人一生平安!🥰
@stellakong4880
3 жыл бұрын
會醉嗎?
@oe_cook
3 жыл бұрын
不會的😂
@DickyWong99
4 жыл бұрын
杞子咁早放,唔怕變酸咩?
@oe_cook
4 жыл бұрын
汁沒有酸, 煮滾後煮了5分鐘, 全程煮的時間大約7分鐘, 其實杞子沒有硬性煮的時間, 但是不宜久煮以免營養流失, 謝謝您!
@DickyWong99
4 жыл бұрын
@@oe_cook 我記得老人家講過,落杞子最好是在最後十分鐘左右才落,否則滾得太耐,會有酸味。 我都唔肯定,自己未試過,哈哈
@谢凯涵
5 жыл бұрын
贴标签好得意哈哈哈……边个唔知个係史云生啊?
@oe_cook
5 жыл бұрын
因為....... 佢冇俾廣告費我....... 仲要我嘥錢買貼貼.. 嗚嗚.......
@andrewleung2264
4 жыл бұрын
煮完可以等幾多日呀?
@oe_cook
4 жыл бұрын
中午煮放入雪櫃, 晚上食已經好入味, 放雪櫃3~4日要全部食完, 當它是一般放一雪櫃的食物便可, 因為它的酒精濃度其實不太高.
@tinlungtse4433
4 жыл бұрын
師傅
@bonimon5606
4 жыл бұрын
果皮?果皮唔系陈皮。果皮又叫什果皮,陈皮即系新会陈皮。果皮系其他柑桔橙嘅皮晒干而成,相对够平,多用于入药,效果一般,而新会陈皮气味浓郁,药用效果较佳。
@oe_cook
4 жыл бұрын
在香港, 似乎沒有您說的那種用桔橙製的雜果皮, 先父是在傳統的中式藥材鋪做了幾十年, 他說的果皮就是用正宗新會柑皮曬製, 其他甚麼皮都不會用來製果皮, 果皮即是陳皮. 謝謝您!
@mfvmfvs
2 жыл бұрын
香港係冇 “果皮係雜果皮製造、陳皮係新會柑製造” 呢種說法,因為唔合理😅 果皮同陳皮係同一樣嘢,兩者分別係: 未夠三年就叫果皮,價錢比較平。 超過三年則叫陳皮,價錢比較貴,而且越舊越值錢。
@happyhenri2069
4 жыл бұрын
nice
@vvlamplight
4 жыл бұрын
👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
@romy1737
4 жыл бұрын
速度可否快些
@laiwahliu6707
4 жыл бұрын
你可以調較影片速到
@laiwahliu6707
4 жыл бұрын
你可以調較影片速到
@Wing51900
5 жыл бұрын
煮一個餸要半日😱😱
@tinlungtse4433
4 жыл бұрын
係鮑魚呢一方面絕對你係我師傅
@adatang7144
4 жыл бұрын
😋
@kimberlyzeeen7973
5 жыл бұрын
Nice
@lishengding7211
2 жыл бұрын
可惜木字幕,廣東話不成,聽不懂。
@oe_cook
2 жыл бұрын
請在您屏幕右下角打開幕----> 設定----->語言
@kamyau2011
4 жыл бұрын
我做了真的好吃
@winwcy
5 жыл бұрын
yummy
@milliebobbybrown4251
5 жыл бұрын
請問頭抽是醬油嗎?謝謝
@oe_cook
5 жыл бұрын
頭抽是練製豉油(soy sauce)第一遍出來的豉油, 醬油即是豉油.
@milliebobbybrown4251
5 жыл бұрын
好易煮 oe cook 謝謝你
@dannyli1151
5 жыл бұрын
the name, Drunken Abalones, is a bit awkward. I will name it Abalones in Wine or else.
@hkon912003bon
4 жыл бұрын
it’s not awkward :) all 醉物 are called this way in any restaurants, even in high end ones, it’s how its called professionally.
@強黃-s2h
5 жыл бұрын
屋企有細路,冇得食😂😂
@WTDESMOND
4 жыл бұрын
蒸三分鐘唔夠熟
@oe_cook
4 жыл бұрын
片中新鮮鮑魚仔很細小, 3分鐘可以了, 大一點酌量加2~3分鐘, 但最好不過6分鐘, 過了會很韌, 您看買回來的鮑魚大小而決定, 謝謝您! p.s.您的頭像是拉布拉多嗎?十分可愛😍
@JD-tt3es
4 жыл бұрын
二分钟都熟.三分鐘冇無病
@yukpingcheng1415
4 жыл бұрын
未煮嘅鮑魚容易啲清洗
@Daju623
4 жыл бұрын
煮10秒再洗 鮑魚會好食滴 之前睇一個日本節目教過
@analynchu3388
4 жыл бұрын
有啲複雜,我買糟鹵浸簡單啲!
@oe_cook
4 жыл бұрын
如果覺得複雜, 直接用花彫酒加少許調味浸泡, 糟滷味道不及用花彫酒香, 謝謝收看!
@chanyukfung2054
4 жыл бұрын
And if m
@laiyinkwong5547
4 жыл бұрын
太煩
@chunwaifung
5 жыл бұрын
果皮
@oe_cook
5 жыл бұрын
對.
@joeyuen5314
5 жыл бұрын
當歸是藥,歸頭補氣,你用的是歸尾,破氣,
@oe_cook
5 жыл бұрын
我對藥材沒有認識, 通常去藥材鋪說我要買做醉雞的當歸, 老闆就秤給我, 我買一兩放雪櫃可以用多次, 謝謝您提點!
@joeyuen5314
5 жыл бұрын
@@oe_cook 我怕你會不高興,其實只説了一點, 既然你接受, 就說多一點, 有一説法古代宮廷要給其他王妃墮胎,就給喝用歸尾煮的湯。事實上一般人補身是喝當歸頭(圓圓的,是從一條當歸分出來),藥材鋪亦沒錯,他沒想你只用一點,一般這些當歸切好一條條,是方便㷛豬肉湯,一次用幾片, 由於是日常食療作用,可以"和"一點, 不用太强藥療作用, 所以㑹頭尾一起用
@oe_cook
5 жыл бұрын
謝謝您, 我又識多一點點!
@jwh7737
5 жыл бұрын
@@joeyuen5314原來系咁學到嘢😀
@shuitai9239
5 жыл бұрын
長知識
@yucuicui5581
4 жыл бұрын
好心你啦說普通話
@oe_cook
4 жыл бұрын
對不起我不懂普通話.
Пікірлер: 140