煎豬肋眼蓋
食材:
豬肋眼蓋肉一件
鹽一茶匙
胡椒粉一茶匙
蒜蓉三瓣
iberico pork pluma recipe
Ingredients:
iberico pork pluma
1tsp salt
1 tsp pepper
3 garlic
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豬肋眼蓋 (上蓋肋眼),是位於豬隻肩膀與里肌部中間的肌肉組織,外觀呈現片狀三角形。一頭豬僅能取出2塊,因此也被喚作「老饕豬排」,是最鮮嫩的豬肉部位,擁有仿若大理石的油花與柔嫩口感。
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