Zubereitung, japanischer #Sencha
煎茶 - ist ein japanischer Grüner Tee, dessen besondere Eigenschaft ein markanter und frischer Geschmack ist und der über sehr gleichförmige, smaragdfarbene Blätter verfügt. Typisch für japanische #Grüntees ist, dass sie meist kurzzeitig mit heißem Dampf behandelt werden, um die Fermentation zu unterbinden, nachdem sie mit heißer Luft vorgetrocknet wurden.
#Sencha wird, wie gewöhnlich bei grünem Tee, mit 70-80°C heißem Wasser aufgegossen und zieht ca. eine Minute. Hochwertiger Sencha kann sogar mit noch niedrigeren Temperaturen gebrüht werden. Sencha wird üblicherweise in 3-4 Aufgüssen getrunken, wobei jeder Aufguß verschiedene Ziehzeit und Wassertemperatur haben kann.
Das Teegeschirr ist in Handarbeit von Meister #Houzan und seinem Sohn aus #Shigaraki im Destrikt Kyoto gefertigt.
Mehr Information unter: www.kos-tea.shop.de
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