INGREDIENTI
3 zucchine
3 fette di pane per tramezzini + acqua
130g di tonno sott'olio
1 uovo
3 acciughe sott'olio
Pepe
Sale
Pangrattato
Olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
1. Lessa le zucchine. Falle bollire nell’acqua per 5 minuti.
2. Spezzetta il pane per tramezzini e mettilo in una ciotolina. Versa un poco d’acqua e lasciala assorbire.
3. Taglia le zucchine lesse a metà per il lungo e svuotale della polpa. Trita la polpa e mettila da parte.
4. Per il ripieno: In una ciotola mescola il tonno sott’olio, la polpa di zucchine, l’uovo, il pane umido, le acciughe sott’olio, il pepe e il sale.
5. Disponi le barchette di zucchine nella teglia e farciscile col ripieno. Cospargi il pangrattato e versa l’olio extravergine d’oliva.
6. Cuoci in forno statico a 190° per 20 minuti.
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