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Zuppetta classica napoletana
dose per circa kg 1.200 circa 10 pezzi
per la sfoglia: (in tutto serve 650g)
125g farina 00
125g farina Manitoba
5g sale
5g zucchero semolato
25g burro
130ml acqua
250g burro per sfogliare
guarda il video per farla👇👇
• Pasta sfoglia fatta a ...
per il pan di spagna:
5 uova intere (circa 270g)
110g zucchero semolato
140g farina00 setacciata
poche gocce di aceto di vino bianco
teglia da 23 cm quadrata o rettangolare
guarda il video per farlo👇👇👇👇👇 • Dolce di San Gennaro r...
per la crema pasticcera:(circa 500g)
250ml latte fresco
50g farina00 setacciata
125g zucchero semolato
2 tuorli d'uovo circa 40g
aroma vaniglia
guarda il video per farla 👇👇👇👇👇
• Dolce di San Gennaro r...
200ml di panna montata zuccherata
bagna:
200ml acqua
100g zucchero
50g liquore strega originale
zucchero a velo per decorare
150g amarene sciroppate
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Негізгі бет Zuppetta napoletana ricetta originale spettacolare facilissima corso di pasticceria napoletana
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