mozzarella laitetaan ennen uunitusta, ei tule hyvä jos paistetun päälle laittaa vain tuoreita paloja
@ImaplanetJupiteeeerr
Ай бұрын
Oli ihan huikee video ja lähti hyvät naurut monta kertaa kattomisen aikana :D Ois kiinnostavaa tietää et onko jotain eroa jos laittaa uuniin täytteiden kanssa, vai ihan sama setti. Harmi näin laiskana modernina ihmisenä että ei kyllä yhtään jaksais lähteä tohon taikinageimiin mutta ehkä se on pakko koittaa :D
@Jami2000
Ай бұрын
@@ImaplanetJupiteeeerr Joo, ihan normisti täytteiden kanssa uunin vain. Riippuu tietenkin täytteistä.. mutta tässähän ei oo mitään sääntöjä. #norules
Näytti kyl ihan saatanan hyvältä. Sääli saada tämmösiä videoita suosituksiin 3 vuotta julkaisun jälkeen. Oli tosi hyvin ja helposti seurattavasti rakennettu video. Tämmösiä seuraisi mielellään lisääkin.
@hannatyrni
2 ай бұрын
Thank you chef! Tämä menee ehdottomasti kokeiluun heti tällä viikolla!
@eduh7950
4 ай бұрын
Finally something that actually knows what they're doing when it comes to dough. Great use of technique and great dough hydration (~70%)!
@hilkka-kaarinaainasto1759
5 ай бұрын
Minkä kokoinen valurautainen levy?
@Jami2000
5 ай бұрын
Riippuu tietysti uunin koosta. Mielellään niin iso kuin mahtuu :)
@jaupau123
6 ай бұрын
Kai tuon nyt voisi vaivata yleiskoneellakin? Hyvältä näyttää, pitää kokeilla.
@olovikka
7 ай бұрын
Voi luoja, pakko kokeilla. Mahottoman hyvin kuvattu ja editoitu video, oli ilo katsoa.
@jattikyrpa7508
8 ай бұрын
Onko ääniraita makuuhuoneesta
@Jami2000
8 ай бұрын
You betcha.
@amauryaliagavalier7289
8 ай бұрын
Kuinka kuuma uuni ja onko kiertoilma pakollinen
@jounit6849
10 ай бұрын
Taidetta! Mutta pohjan pitää olla todella OHUT! Uuni täydet 300°C ja pizza kivi pohjalla!
@AnttiVarpuluoma-yo4nz
Жыл бұрын
Moro! Tämä ohje on loistava, oon tehny sillä hyviä pizzapohjia uuni- ja kaasugrillipizzoihin. Nyt kuitenki Ooni hankittu. Muuttaisitko tuommosta kuumaa pizzauunia varten noita jauhojen suhteita? Enemmän/pelkkää 00:aa?
@Jami2000
Жыл бұрын
Hyvä kuulla, että ohje on toiminut! Voi kokeilla laittaa enemmän 00:aa, vaikka 80/20 suhteella, tai miksei vaikka kokonaan, riippuu vähän oonin lämmöstä. Samalla laskisin myös vähän veden määrää.
@sixdays77
Жыл бұрын
Tein tällä reseptillä, mutta käytin 00 jauhoina il Molino Chiavazza jauhoja sekä kotimaista puolikarkeeta. Tällä kompolla tuli liisteriä mikä ei parantunu kuin vasta jauhojen lisäyksellä. Eli täytyy noita tipon jauhoja hakea.
@maicolx7776
Жыл бұрын
No onpa hifistelyä
@serengil
Жыл бұрын
Erinomainen ohje! Noudatin orjallisesti kaikki ohjeet ja se kannatti. Tuli sekä leivinuunissa, että sähköuunissa yhtä hyvää! Bravo mister. Niin hieno kerrontaa, että tämä kanava ansaitsisi lisää videoita kyl.
@tommilaurinsalo6373
Жыл бұрын
800. tilaaja meinaan meitsi :)
@peluripera5875
Жыл бұрын
Olipas hyvän rapsakka pohja👍
@mlatvala535
Жыл бұрын
mikset ukko tee ennää videoita?
@vesanmtbvideot
Жыл бұрын
Jos on maksamattomia laskuja, niin ehkä ne ois viisaampi maksaa kuin ostaa kalliita pitsajauhoja 😊
@HornaV8
2 жыл бұрын
Se fiils, kun teit ulkomuistista pizzataikinan ilman mitään ohjeita ja osaamista, eli laitoin jauhot, öljyt, suolan, veden ja tuorehiivan kulhoon ja sekotin yleiskoneella vaan läjäksi, laitoin koko setin 6 tunniksi jääkaappiin, jonka jälkeen otin pois ja huomasin kuinka epämääräiseltä läjältä paskaa se näytti -> mene youtubeen etsimään pizzanteko tutoriaalista syytä tälle kaikelle ja huomaa, kuinka päin vittua sitä tuli tehtyä jokainen "työvaihe" jota minun pizzataikinassani ei hirveen montaa ollu. Nyt tekisi mieli heittää tuolla hirvityksellä vesilintua ja aloittaa alusta tämän tutoriaalivideon kanssa, mutta taidanpa koittaa ihan kokeena millanen darralätty tosta nykyisestä taikinasta syntyy ja sitten aloittaa "puhtaalta pöydältä" alusta.
@biesman5
3 ай бұрын
Kuinka kävi?
@helenahernetkoski6221
2 жыл бұрын
Mulle oli uusi asia, ettei täytettä laitettukaan ennen uuniin laittoa. Mitenkäs liha täytteiset, mies kun ei syö " rehuja" ?
@tossaja
9 ай бұрын
Yleensä tämä koskee mozzarellaa ja ainakin basilikaa, mutta voit itse miettiä onko jokin täyte parempi ilman pizzan paistoajan kestävää uunitusta.
@katiakaarlela7193
2 жыл бұрын
Taikina on tosi hyvää ja sisärakenne!! mutta paisto tekniikka ei ole vielä paras joka voisi saada normi kotiuunissa...toi kuori vaikutti liian kuiva/crackers /keksimmäinen tyyppinen joka monelle italialaiselle se ei ole paras pizza koostumus jos menee liiankin rapeaksi,( me kutsumme pizza biscottata kun tulee näin liian rapsakka) ,eli jos tavoite on miellyttävä rapeus ulos ja pehmeä kuori eikä kuiva kannata uunissa yrittää saada mahdollisimmaan sama " condition " ( sorry en osa suomeksi) joka tapahtuu pizzan uunissa mihin lämpöä tule kova ja ylähalta eikä alhalta ja pizza paista nopeasti max 3-4min ( napolilainen pizza vaati toki kunnon uuni ja min 430c ja se paista 90 sekunnissa mutta jos teet niinkuin neuvosin saata jotakin hyybridi eli napolin ja rapea pizza keskeen :D )..Näin olen tehnyt jo vuosia ja monet italian pizza foorumista mistä olen oppinut on neuvottu että kannata laittaa kivi todella lähelle grillivastun, lämmittä sen about 20min..ja max lämpöä mitä saat joka yleensa on 300c jos se on alle sen ja on kiertoilma, laitta sen päälle, tai staattinen ja vaan grillivastus maximilla lämmöllä ..kun mittaisin oma uunin ja kiven väli se on about 4cm..kokeile näin sitten yllättyisit.Keskella uuni paistetaan vaan esim todella korkea hidraatio paksumpa vuoka pizza ( se roomalainen tyyli levypizza) joka vaati pidempi paisto aika --Ciaoooo
@jm9632
2 жыл бұрын
hyvä video on
@tuomaslindroos5225
2 жыл бұрын
missä vaiheessa taikinan tekoa otat talteen esitaikinan seuraavaa taikinaa varten?
@Jami2000
2 жыл бұрын
Siinä vaiheessa kun taikina on kohonnut yön yli ja jakaa taikinaa yksittäisiksi palloiksi. Siitä hieman taikinaa sivuun ja pakastusrasiassa pakkaseen.
@tuomaslindroos5225
2 жыл бұрын
@@Jami2000 kiitoksia😊
@minna1769
2 жыл бұрын
Tekisitkö BURGER reseptin
@terokonttinen7967
2 жыл бұрын
Kiitos Jami! Vasta pizzauskoon tulleena on autuasta, että avaat selkeällä tavalla, ilman hissimusiikkia kattavan kokonaisuuden. Videon olen katsellut ehkä 15 kertaa. Torstaina täräytin taikinan jääkaappiin. Ja eilen (pe) katsoin. Ei ollut tapahtunut yhtään mitään! Jk lämpötila 4 astetta. Nyt on kahdeksan ja homma toimii. Kohde on tiedossa, kun tulen seuraavan kerran Ouluun! 🤪
@patmanman6033
2 жыл бұрын
mitä jauhoja pöydällä, 10 minuutin kohdalla jossamuotoilet pitsat ?
@aaa_bbb
2 жыл бұрын
Minkä kokoinen tuo vuoka on?
@Jami2000
2 жыл бұрын
Heirol Pro uunivuoka, 24x35cm.
@aaa_bbb
2 жыл бұрын
@@Jami2000 Kiitos. Tein tänään ohjeillasi pannupitsan 19x26cm vuokaan. Meni vähän päin peetä, päältä palanut ja sisältä raaka :D. Maanantaina vuoka kaupoille ja lauantaina uusi yritys.
@andersg134
2 жыл бұрын
hate pizza do not want the bread. have never liked pizza bläää
@prutkupoju9621
2 жыл бұрын
kun pyörittekit sitä pohjaa pyöreäksi niin mitä jauhhoja käytit siinä alla
@prutkupoju9621
2 жыл бұрын
oliko siis 00 jauhoja vai ihan normi
@Jami2000
2 жыл бұрын
En käytä pyörittäessä vehnäjauhoa, vaan vehnäsirotetta, mutta sitä on aika vaikea saada vähittäiskaupoista. Mannasuurimot on hyvä korvike.
@prutkupoju9621
2 жыл бұрын
@@Jami2000 tanks
@reginahedman8940
2 жыл бұрын
Varmaan hyvää nam
@roppari69
2 жыл бұрын
Kiitos videosta mutta yksi seikka jäi vaivaamaan... Oon skimmaillu tätä sun reseptiä aika tarkasti nyt ees taas, mutta missään kohassa ei oo taijettu puhua hydraatiotasosta 🤔 jos laskin oikein niin ton sun taikinan hydraatiopitoisuus on 80% luokkaa ainakin ennen esitaikinan lisäämistä. Tietenkin valmiista taikinasta on voinut ajan kuluessa jonkin verran haihtua vettä, mutta ei kai sentään niin paljoa, varsinkin kun se on vain pieni osa koko taikinan massasta 🧐 ite oon tähän asti tehny 60% hydraatiolla, mutta mitä kattelin foorumeilta nii vois olla muutamia prosenttiyksiköitä korkiampi (kuitenki max about 67-70%), jos käyttää perus kotiuunia, joka lämpiää vaa siihe 250... 275°. Ja vissii 00-jauhojen määrä vaikuttaa kans siihen eli mitä enemmän puolikarkeita, sitä pienempi hydraatio sais olla? Toi 70% on varmaanki 100% 00-taikinalle, otaksun. Päätinpä kokeilla nyt ite nostaa 68%:iin... Mutta joo laitanpa siitä sitten esitaikinaa sivuun niin voi kokeilla tolla sun reseptillä 🤔 80 prosenttia vettä vaan kuulostaa niin isolta määrältä 😂 EDIT: nonni... Meikäpojan kämmi ku näin yön pikkutunneilla lasken päin honkia; olihan se sullaki 69 ja risat 🤣 mutta joo kyllä toi vajaan 10 rosenttiyksikön nostokin varmasti vaikuttaa jo laatuun huomattavasti. Kiitos tosiaan tästä erittäin informatiivisesta videosta. Kiva ku sulla on siinä jo itsessään koominen tatsi, mutta koomisuutta lisää, ku katon nopeutettuja kohtia 4x hidastuksella nii kuulostat ku leipoisit pienessä tuiskeessa 😆
@roppari69
2 жыл бұрын
Saisimpa vielä pyöriteltyä yhtä pinkeitä palloja ku mestari... Ja oikeestaan jo taikinantekovaiheessa huomaan etten saa yhtä sitkeää kalvoa ku nää 😒 tosin myönnän että hydraatiotason lisäyksen tein keskellä autolyysiä, mutta revin taikinaa kyl nii et se kosteus pääsis sisällekki. Ja vaivasin 30 minuuttia... Noh ens kerralla katon vedet sopivaks jo jauhoja lisätessä
@josearce4436
2 жыл бұрын
What?????
@jukkajokela9994
2 жыл бұрын
onkos tämä 15gr hiivaa nyt kuiva hiivaa vai tuorehiivaa?
@Jami2000
2 жыл бұрын
Tuoretta
@MmiroOfficial
2 жыл бұрын
Erittäin hyvännäköstä meininkiä, ainut isompi miinus on tuo paistoaika. Se mikä on aina kotiuuneissa se propleema. Siinä missä saat uunin 300 asteeseen, niin ihan max 3-5 m uunissa, muuten pizza kuivuu herkästi ja maku on myös sen mukainen. Jos olisi uuni, jossa lämmöt saisi 400-500 asteeseen riittäisi se 1m-1.5m ja pizza olisi just sopivasti paistunut, säilyttää myös rakenteellisesti ja tuntumaltaan muotonsa, eikä kuivu.
@MrLykkilainen
3 жыл бұрын
Pizzanteko on taitolaji, mutta komedia se vasta taitoa vaatiikin. Hulvatonta läpändeerusta ja silmiähivelevää kokkailua! Keep it up! 💪🏻
@jonniurho4012
3 жыл бұрын
Muute hyvä, mutta voisi myös kertoa monta minuuttia pizza on uunissa suunilleen :), ja mitä noi täytteet on (vähä tarkempi kuvaus)
@mikaopener5215
3 жыл бұрын
Meneekö Hungry Chefin tai Denniksen pizzajauho 00 jauhona?
@Jami2000
3 жыл бұрын
Oma kokemus niistä on huono, niin en suosittele. Mutta kai niistäkin jotain saa hätätilanteessa aikaan. Kai tähän vois vastata niinku savolainen mies, jolta kysyttiin neuvoja ”Viekö tämä tie Kuopioon?” -Käy kahtomassa!
@mikaopener5215
3 жыл бұрын
@@Jami2000 Jos ei jaksa käyttää perus vehnäjauhoja kyljessä niin kauan pitää kohottaa nuita 00 jauhoja
@hipsukun
3 жыл бұрын
Prismassa koitin kattella metallisia vuokia, niin jokaiselle oli annettu jokin yläraja lämmöille. Jotkut vain max 200 astetta, jotkut jopa 260 mutta ei yhtään 275+ astetta.. Onko sulla vinkkiä mistä oikeanlainen pannu/vuoka hankitaan ja millä hakusanoilla?
@hipsukun
3 жыл бұрын
Jahas, sulla tais olla tää... max lämmöt 240 astetta HMMM.. eikä mennyt miksikään? www.heirol.fi/shop/keitto-ja-paistoastiat/pro-uunivuoka-24x35-cm-pinnoitettu-42-l/
@hipsukun
3 жыл бұрын
Kysyin HEIROLilta tuosta ja tämmöinen vastaus tuli: "Suosittelemme pinnoitettujen uunivuokien kanssa max 240 astetta, koska tehtaamme antavat takuun siihen saakka testauksen tuloksena. Testaus perustuu toistuvaan käyttöön, eli useimmiten pinnoite kestää kyllä satunnaisen kovemmankin lämpötilan, mutta valitettavasti takuuta siitä ei ole että pinnoite kestää. Kuten tuossa Jamin videossa näkyy, niin vuoka toimii siinä mainiosti ja pizzakin näytti kieltämättä todella hyvältä!" Eli kaippa sitä uskaltaa kokeilla vaikka samalla vuoalla. Ei tuo nyt niin hirveästi maksa, noin 20 euroa.
@hipsukun
3 жыл бұрын
Voisitko kertoa tietämättömälle että mikä tuon esitaikinan pointti on kun molemissa videoissa se on ollut vapaaehtoinen lisä. Mitä se tekee? En siis tiedä leipomisesta juuri mitään.
@Jami2000
3 жыл бұрын
Esitaikinasta saadaan taikinaan lisää makua. Se on vähän kuin leipäjuuri.
@dragnaz
3 жыл бұрын
Kaapissa oli pelkästään Kinnusen puolikarkeita, mutta tein silti taikinan. Katsotaan iltapäivällä minkälainen pizza uunista ulos tulee 👨🍳
@Zemalf
3 жыл бұрын
Paras pizzaohje ja -video minkä olen nähnyt. Kiitos ja 5/5 👌
@PyyhekumiKola
3 жыл бұрын
Lisää pizzoja daddy ! ;)
@zeikki4817
3 жыл бұрын
Tää on todella hyvä ohje! Nyt, juuri tällä hetkellä menossa 5,2kg taikinan "autolyysi-vaihe". Tarkotuksena ruokkia 17 henkilöä lauantaina🍕
@jussirihto2351
3 жыл бұрын
onks tää kuinka lähellä chicago deep dishiä?
@Jami2000
3 жыл бұрын
Kaukana! Chicagon pannu on aivan oma juttunsa. Pitää ehkä jossain vaiheessa tehdä video siitäkin.
@oskarimolkanen3094
3 жыл бұрын
Mitä hydraatiota suosittelet caputo cuoco 72h kylmäkohotukseen? Ooni käytössä, eli paistolämpötila jotain 430°C
@Jami2000
3 жыл бұрын
Mä sanosisi, että 70-72% on just hyvä tollaselle muotoiltavalle pizzalle, jos haluaa kunnon ilmavan reunan. Cuocossa riittää kyl jerkku siihen ihan hyvin, mut hiivaa kannattaa laittaa maltillisesti, joku 0,5% jauhojen määrästä. Kuivahiivaa siis.
@jaakkohyry9186
3 жыл бұрын
Vaikuttaa erinomaiselta joten testaan viikonloppuna kunhan löydän jauhot. Mutta, haluaisin myös vääntää vastaavaa pitsaa äidille joka kärsii gluteeniallergiasta. Onko tähän vaivaan mahdollista pyöräyttää samanlaista pitsaa?
@Jami2000
3 жыл бұрын
Ehkä ei ihan samanlaista, mutta gluteenittomia jauhoseoksia ja lisäaineita on nykyään kyllä hyvin saatavilla. Italialainen Caputo, joka on yksi suurimmista 00-jauhon valmistajista, tekee myös gluteenittomia jauhoja pizzanleivontaan. Olen kuullut niistä hyvää, mutta suoraa ohjetta en osaa antaa, sitä kannattaa metsästää internetistä. Kesko tuo Caputon jauhoja Suomeen, niin sitä kannattaa kysellä K-kauppiaalta.
@janneturpeinen3027
3 жыл бұрын
"Hänen nimensä on JAMI, hän on luuseri. Tee sinäkin valintasi, oletko luuseri vai kova luu." En ole vaakuttunut. Pizza näytti jopa syömäkelpoiselta ja täytteitä oli liian hillitysti. Niisä videoissa mitä tollasesta pizzasta on tullut vastaan,on käynyt selväksi että juusto pitää olla kohtuuttomasti, kastiketta niin paljon että koko pizza on vetistä ja pepperoonia niin paljon että se peittää em. Kauheuden väh. 4cm kerroksella. Tämä oli liian hyvä, siis täysin epäonnistunut.
@jolixir
3 жыл бұрын
Nyt oli selkeä ja hyvin selitetty ohje 👍 aivan mahtaavaa ja vaikka olen pizzaan perehtynyt pari vuotta niin nyt selkisi toi täydellisen pizzataikinan salat. Ja kuten sanoit videolla että vaihtoehtoja on monia. Mutta tämä selkeä ohje, hyvin kerrotaan vaiheet ja aineet ja suurimmaksi miksi näin tehdään eli kemia mitä tapahtuu prosesseissa. En malta odottaa että testaan tän ja pääsen nakkamaan Ooniin 👍
@karhusaarimarko
3 жыл бұрын
Kiitti hyvistä videoista.. Voisitko jossain vaiheessa tutkia/kommentoida seuraavaa.. Tein ohjeillasi pitsapohjan. En omista pitsakiveä/terästä joten jouduin soveltamaan.. Laitoin pitsan 300 asteiseen uuniin normaalisti pellillä. Peitin ensimmäiseksi neljäksi minuutiksi pitsan foliolla, jotta paisto alkaisi pohjasta, sitten folio pois ja noin 6 min paistoa.. Tuli mielestäni hyvä.. Olisi kiva nähdä miten pro. tekee saman ja onko mielipide sama? Ps: taikina / pitsa oli hyvä!!
Пікірлер