もぐもぐ研究所 MogLab
原理原則追求型の食品チャンネルです。食材や料理について調べても矛盾する情報が氾濫していて困ってしまう昨今、自分なりに調べ考察した結果を動画にまとめ残すことを主目的にしています。
無添加・手作りへの嗜好性が高いですが、動機は味の追求であって、非科学的かつ偏った健康志向や小さな部分を大きく全体であるかのように見せる風潮には反対の立場です。
食品衛生を生業としていますので、衛生、栄養、生物学などについてはいささか難しすぎる内容になりがちかもしれませんが、コメント欄からご質問いただければ可能な限りお答えします。
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