トックブランシュ国際倶楽部Toques Blanches Japon
トック・ブランシュ国際倶楽部は、フランス料理に携わる第一線級のプロフェッショナルのための世界ネットワークとして発足し、日本では1981年に日本支部が設立され、故小野正吉名誉会長のもと、フランスなどで修業した若手シェフと在日フランス人が中心となって活動を始めました。現在では組織も拡大し、各国との交流を保ちながら独立、会長の緑川 廣親氏(京王プラザホテル 名誉総料理長)のもと幅広い活動を行っています。約550名の会員は日本のフランス料理界を代表するホテルの料理長、レストランのオーナーシェフなどで構成されています。おかげさまで2021年に創立40周年を迎えることができました。
会が積み重ねてまいりました40年の歩みと活動内容を、これからを担っていく若い人たちに知っていただきたいという思いで「40周年記念サイト」を制作いたしました!
トックブランシュの紹介動画や、会長のメッセージなど少しづつアップしていきます!
これからも歴史と伝統の基盤の上に立ち、食文化と料理界のさらなる発展にむけた努力を積み重ね、会員の思いに応えられるよう、これからも活動して参りたいと思います。
これからもよろしくお願いいたします。
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#トックブランシュ国際倶楽部
#フランス料理シェフの会
#創立40周年記念
#40emeanniversaire
- 37:05
- Жыл бұрын
藤本義章シェフ 2023年3月17日 料理講習会「仔羊のロティと仔羊のチョリソー仕立て」
- 20:15
- Жыл бұрын
藤本義章シェフ 2023年3月17日 料理講習会「季節の豆たちと八朔、ヨーグルトのサラダ仕立て」
- 22:11
- Жыл бұрын
藤本義章シェフ 2023年3月17日 料理講習会「鱒の低温調理と自家製の生ハム 燻製の香り」
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- Жыл бұрын
2022年10月17日トック・ブランシュ国際倶楽部 創立40周年記念総会・懇親会オープニング動画
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- 2 жыл бұрын
中埜智史シェフ 2022年8月2日 料理講習会 西日本地区のシェフの皆様と仕込み風景
- 17:57
- 2 жыл бұрын
中埜智史シェフ 2022年8月2日 料理講習会「カサゴ・ジロール・金華ハムのパレ仕立て セップ茸のソース・クレームスフレ 」
- 14:00
- 2 жыл бұрын
中埜智史シェフ 2022年8月2日 料理講習会「ピエ・ド・コションとリ・ド・ヴォーのガレット仕立て フレッシュハーブのメスクラン トリュフの香り ジュ・ド・ヴィアンド」
- 25:00
- 2 жыл бұрын
石井 之悠シェフ 料理講習「牛テールの黒ビール煮込み 」
- 21:09
- 2 жыл бұрын
佐々田 京シェフ 料理講習「舌平目のパイ包み焼き 」
- 3:22
- 2 жыл бұрын
2021年度総会・ディプロム授与式【ダイジェスト版】
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- 3 жыл бұрын
新会員をご推薦ください(締切は7月末まで)
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- 3 жыл бұрын
トックブランシュ 堀田事務局長 40周年のメッセージ
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- 3 жыл бұрын
トックブランシュ 市川副会長 40周年のメッセージ
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- 3 жыл бұрын
トックブランシュ 柘植副会長 40周年のメッセージ
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- 3 жыл бұрын
トックブランシュ 緑川 廣親会長 40周年のメッセージ
- 2:05
- 3 жыл бұрын
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