味道 -MIDO-
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味道 -MIDO-とは、日本の食文化の継承・発展を目的とする文化プロジェクト。第一弾として、日本を代表する料理人による新しい動画配信サービスをリリース。
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【ご出演シェフの皆さま】
村田吉弘様(菊乃井)、佐々木浩様(祇園さゝ木)、松尾英明様(柏屋)、栗栖正博様(たん熊北店)、野永喜三夫様(日本橋ゆかり)、高田晴之様(たか田八祥)、黒木純様(くろぎ)、杉山衞様(銀座寿司幸本店)、堀井良教様(更科堀井)、新井均様(天孝)、脇屋友詞様(トゥーランドット)、魏禧之様(一之船入)、山口浩様(神戸北野ホテル)、上柿元勝様(カミーユ)、落合務様(ラ・ベットラ・ダ・オチアイ)、片岡護様(アルポルト)、山根大助様(ポンテ・ベッキオ)、奥田政行様(アルケッチャーノ)
- 10:04
- Ай бұрын
味道|インタビュー 笠原将弘(賛否両論)
- 8:35
- Ай бұрын
味道|インタビュー 落合務(ラ・ベットラ・ダ・オチアイ)
- 5:01
- Ай бұрын
味道|料亭の魚の煮付け/柏屋 松尾 英明
- 6:39
- 2 ай бұрын
味道|中国料理の要 湯(毛湯) / 神田 雲林 成毛幸雄
- 3:33
- 2 ай бұрын
味道|鯛茶漬け/くろぎ 黒木純
- 5:33
- 2 ай бұрын
味道|パスタの原点 ペペロンチーニ/リストランテ アルポルト 片岡 護
- 8:46
- 2 ай бұрын
味道|地鶏の捌き/バードランド 和田利弘
- 8:52
- 2 ай бұрын
味道|ぶり大根 / 京料理 木乃婦 髙橋拓児
- 11:38
- 3 ай бұрын
味道|瓢亭の鮎の塩焼き / 瓢亭 髙橋義弘
- 2:14
- 3 ай бұрын
味道|胡麻豆腐の揚げ出し / 賛否両論 笠原将弘
- 7:21
- 3 ай бұрын
味道|鰻の捌き / 日本橋いづもや 岩本公宏
- 5:36
- 3 ай бұрын
味道|土鍋ご飯 / 日本橋ゆかり 野永喜三夫
- 5:29
- 3 ай бұрын
味道|かき揚げの作法 / 天婦羅 天孝 新井 均
- 5:35
- 3 ай бұрын
味道|蕎麦の基本 / 総本家 更科堀井 堀井 良教
- 4:52
- 3 ай бұрын
味道|伝統のシャリ切り / 銀座 寿司幸本店 杉山 衛
- 5:31
- 3 ай бұрын
味道|鯵の南蛮漬け / 京料理 たん熊北店 栗栖 正博
- 10:03
- 3 ай бұрын
味道|胡麻豆腐 / 賛否両論 笠原将弘
- 5:58
- 3 ай бұрын
味道|瀬戸内のいりこ出汁 / てのしま 林亮平
- 7:16
- 4 ай бұрын
味道|鹿肉のロースト / ピアット スズキ 鈴木弥平
- 4:39
- 4 ай бұрын
味道|出汁 / 祇園さゝ木 佐々木浩
- 5:20
- 4 ай бұрын
味道|昆布締め / 菊乃井 村田吉弘
- 8:18
- 4 ай бұрын
味道|てんぷら近藤の真髄 - コース前編 - /てんぷら近藤 近藤文夫
- 18:56
- 5 ай бұрын
味道|鮮魚店の哲学(小西鮮魚店 小西一人/サスエ前田魚店 前田尚毅)
- 5:28
- 8 ай бұрын
味道|インタビュー 和田利弘(バードランド)
- 7:13
- 9 ай бұрын
味道|インタビュー 奥田政行(アル・ケッチァーノ)
- 5:09
- 9 ай бұрын
味道|インタビュー 佐々木浩(祗園 さゝ木)
- 5:28
- 9 ай бұрын
味道|インタビュー 山根大助(PONTE VECCHIO)
- 5:17
- 10 ай бұрын
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