hola, que pagina utilizaste para hacer las imagenes de com funcionala gelificacion?
@lorenaospina8214
22 күн бұрын
Hola ! Me gustaría esferificar cócteles como puedo lograr que perduren en el tiempo?
@user-sf9jy8nz5j
4 ай бұрын
Ola amigo como ago para que mis esferas me queden bn duras... Cuando.. Las agrego al cloruro no cojen firmeza. Yo estoy utilizando alginato y cloruro... Agradezco tu ayuda
@user-sf9jy8nz5j
4 ай бұрын
Amigo es importante que todos los ingredientes estén bn grameados.. Las ago y se me desasen en el cloruro... Te agradezco tu ayuda
@anaytereyes4686
10 ай бұрын
Es uno de los mejores Videos de esferificaciones que he visto hasta ahora. Muy bien explicado. Gracias 😊
@martinpintos4145
Жыл бұрын
Hola cuanto tiempo se pueden conservar una vez solificada las esferificaciones? Y donde se puede comprar el indicador de Ph? Muchas gracias genial la explicación saludos
@CristinaGarcia-er1li
Жыл бұрын
Hola chef,cómo estás ? Quería agradecerte toda la información que nos brindas, excelente canal, y muy buena la información que nos brindas Quería preguntar ¿ puedo usar citrato de potasio para el corrector de pH? Saludos desde Colombia abrazos
@jesicaastridadayasanchez9174
2 жыл бұрын
esas esferitas sirven para las bobas?
@cesarcristiannavarrete28
2 жыл бұрын
Se puede ocupar agar agar?
@miltonmoreno3658
2 жыл бұрын
Gracias por tu video, solo una pregunta, el bicarbonato también puede funcionar como corrector de PH o es necesario el que utilizas tu? Espero me puedas responder 🙏
@martamutigliengo5574
2 жыл бұрын
Donde se compra los productos gracias
@anapiqueras5838
2 жыл бұрын
Muy bien explicado, muchas gracias!
@anamoreno539
2 жыл бұрын
Perfecta explicación. excelente video, muchas gracias!! Me suscribo.
@nancyz.1993
2 жыл бұрын
Hola! Quiero hacer esferas de syrup, la cantidad a utilizar de gluco, goma y alginato serían los mismos para la preparación? Gracias!!!
@carlangas_yt1409
3 жыл бұрын
Amigo me puedes pasar tu numero o alg asi para ayudarme eh intentado miles de veces y no me salen, al momento de integrar el liquido a esferificar se me riega arriva del gel de alginato y no se integra abajo, eh visto que tiene muchas borbujas mi baño, y por cuanto tiempo debo dejar al refri mi baño de alginato?
3 жыл бұрын
Hola buenas tardes como se mantienen las esfiricasiones si no las voy a usar al momento
@pequev.s.1656
3 жыл бұрын
X2
@anisamo
3 жыл бұрын
No he encontrado mejor explicación que esta!! muchas gracias! me suscribo!
@bukakohler
3 жыл бұрын
Que opinas de usar agar-agar y solamente usar el líquido de nuestra preferencia? 👀
@ricardojesusdionisiocarpio5700
3 жыл бұрын
donde venden esas cosas? <3
@katheryngonzalez7390
3 жыл бұрын
Cuanto tiempo puedo guardar las esferas ?
@vespaaficion9182
3 жыл бұрын
Hola quisiera saber cómo hacer esferificaciones con aceite de oliva...? Gracias
@gustavorichardleonabal3151
3 жыл бұрын
Otros le agregan azúcar
@martafdez-marinas4382
4 жыл бұрын
Quería preguntarte por las esferas congeladas. Lo sacas del congelador y lo metes en el baño durante 3 minutos según dices. Yo no consigo que quede bien, o me queda congelado por dentro o después del baño y pasados unos minutos para intentar que se caliente se empieza a deshacer. No entiendo que pueda descongelarse en el baño. Si me puedes explicar un poco más por favor. Gracias.
@tataripoll7538
4 жыл бұрын
Para hacer esferificaciones de aceite cual es el proceso gracias por las esplicaviones
@MariaNavarro-qq6ws
4 жыл бұрын
se puede hacer el baño en vez de en alginato en agar agar?? Muchas gracias
@buenosairesdeb
4 жыл бұрын
Muy claro, Genial! Gracias!
@davideliasgutierrez5633
4 жыл бұрын
De nuevo explicado a la perfección. Veremos ahora como me sale a mi. Jejeje
@davideliasgutierrez5633
4 жыл бұрын
Muy bien explicado. Gracias
@alexeyelizalde4747
4 жыл бұрын
Gracias por el video pero quisiera saber dónde puedo conseguir los ingredientes si pudieras dejar los links de compra estaría muy bien gracias
@Helen-fe2jg
4 жыл бұрын
No sé si te sirva pero en mi país todos estos productos siempre se encuentran en comisariatos/tiendas de laboratorio químico. Busca en google comisariatos en tu zona.
@intensa6604
4 жыл бұрын
Me encanta la explicación del ph nadie lo explica y creo que es muy positivo saberlo, sobre todo si estudias cocina
@jesusbriceno4064
4 жыл бұрын
Hay algun tipo de alginato en especifico o se puede utilizar el de odontologia?
@Betalay
4 жыл бұрын
Muy bueno el video, aunque tengo una pregunta espero me respondas. En el. Caso del yogur el. Cual. Ya contiene calcion lo pones directamente sin mezclarlo con la. Sal de calcio? Y dos si quisieras hacer una gelificacion de aceite que ya viscoso le pones xantana de todas formas y el calcio obvio pero xantan le po es l aceite?
@gerazo3969
4 жыл бұрын
sube mas vídeos loco!
@alejandraolarte9774
4 жыл бұрын
Sabe que tiempo de vida tienen la esferificacion una vez hecha.
@fcoborjagarcia
4 жыл бұрын
Muy buen vídeo. Una duda: ¿Se puede sustituir la Goma Xantana por Agar Agar? ¿Se haría en la misma medida? Gracias!!
@abbyramirez2730
5 жыл бұрын
¿qué ´podría hacer para conservar por días las perlas sin que se espesen en su interior?
@Andhiihyzs
5 жыл бұрын
Agregar bicarbonato de sodio
@jahazielbd
3 жыл бұрын
@@Andhiihyzs a la mezcla del alginato verdad? Cuanto le pones?
@alexajauregui8612
5 жыл бұрын
¿Cómo que frutas puedo ocupar?
@guirolet
5 жыл бұрын
Muy buenos los vídeos, muchas gracias. Pero con la inversa tengo un problema intentando esferificar tomate. El baño de alginato se solidifica mucho antes de perder todas las burbujas, y cuando le pongo el agua de tomate el resultado es nefasto. No se forma una esfera, sino un "desparrame". En cambio, en tu vídeo se ve como un líquido, como algo muy fluido y manejable, no gelificado. ¿Cómo lo puedo solucionar?
@Jesus-ts5ig
5 жыл бұрын
Buen día, ¿y si las quiero más pequeñas y duras?
@DavidSanchez-km1sk
Жыл бұрын
Porqué, luego no estas contesto con lo que Dios te dio? lol😓
@elmundodejuli5626
5 жыл бұрын
Seguí los pases de forma directa y no octube resultados, será por el agua del grifo? O algún otro dato q me puedan ayudar?. Gracias
@dcmerida7060
5 жыл бұрын
donde podría conseguir esos productos en México ?
@andreafiend
5 жыл бұрын
Hola, una pregunta. Qué cantidad o que proporción de goma xantana se usa ? Gracias
@superfreetv
5 жыл бұрын
Si no te salen como a mi las puedes comprar aquí: ;) senti2delicatessen.es/tienda/es/busqueda?controller=search&s=desferas
@saramartinez7307
5 жыл бұрын
Hola! La mezcla del líquido con el alginato si la conservo en la nevera cuando tiempo va a durar para poder hacer las esterificaciónes ?
@fernandaramirezlopez3891
5 жыл бұрын
Cuando dice agregar un poquito de corrector de pH ¿a cuantos gramos se refiere?
@ItsJustLissetYep
5 жыл бұрын
Tienes que hacerlo de a poco hasta que quede
@gabrieldzul2331
5 жыл бұрын
se puede sustituir la goma de xantana? saludos cordiales
@diegodiaz9197
6 жыл бұрын
Excelente video, me ha servido mucho y la música de la isla de DK64 de fondo le quedó perfecto.
@julietamorales112
6 жыл бұрын
Disculpa en la esférificación inversa no se felicita el interior con el tiempo?
@AngelicaVitali
5 жыл бұрын
no, siempre es liquido.
@agrogust5445
6 жыл бұрын
Buenas tardes el tutorial es el mejor que he visto de como hacer las eserificaciones, mi pregunta es la siguiente como puedo pasteurizar dichas esferificaciones? Muchas gracias
@Jesus-ts5ig
5 жыл бұрын
Pasteuriza la solución previo a esterificar.
@carlavillalobos9864
6 жыл бұрын
Gracias!!!!!! buenísimos los 2 videos. Mi único problema, es lo dificultoso que me ha resultado conseguir los componentes.. Slds desde Chile
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