앗, 이게 고기의 두께와 화력의 세기에 따라서 달라지는 부분이 커서 정확하게 말씀을 드리기가 어렵네요!! 저의 경우에 약 2.5CM ~ 3CM정도 두께의 스테이크를 코팅된 일반 가정용 후라이팬 기준으로 강한불에서 앞뒤로 약 1분 30초씩, 약불로 변경한뒤 30초에서 1분정도 굽는 방법으로 상황에 맞춰서 굽고 했어요~! 도움이 되셨을지 모르겠네요ㅜㅜ
@ejins8224
3 жыл бұрын
@@withmin5464 고기남자는 30초씩 6번 뒤집던데 그정도로 하면 될까요
@withmin5464
3 жыл бұрын
@@ejins8224 저의 경우에는 처음에는 센불로 시어링을 잘 입히려고 하고 그 뒤 약불에서 서서히 속까지 열이 전달되도록 굽는 편이라서요~! 고기남자님의 경우 화력을 확인 하신 후 그 정도 시간으로 구워도 괜찮을 것 같습니다~!
@ejins8224
3 жыл бұрын
@@withmin5464 오 지금까지 고기남자님 식으로 스테이크 구웠는데.. 고작 중딩한테 이렇게 자세하게 가르켜 주셔서 감사해요... 맨 처음 답변에서 가르켜 주신 방법으로 할때 앞뒤 약불로 30초에서 1분이 맞나요? 그리고 어로제를 해도 괜찮을 까요?
@withmin5464
3 жыл бұрын
@@ejins8224 네네, 어로제 하는 시간까지도 조금 고려를 하셔서 약불에서 굽는시간을 유동적으로 조절하시면 될 것 같습니다~! 그리고 제가 생각한 고기를 가장 잘 굽는 좋은 방법은 처음에 본인이 구웠던 방법의 시간과 화력등을 정확하게 인지하시고 그로인해 나온 고기의 상태를 정확하게 기억한 뒤, 다음번에 구울 때 그것을 기준으로 화력을 조절 시간을 조절 하는 방법으로 구워 보시면서 자기만의 시간과 타이밍을 만드시는게 가장 좋은 방법인 것 같습니다!!
@김진수-g3t
3 жыл бұрын
와.... 진짜 맛있어보여요!!! 등심 안심 채끝중에 뭐가 제일 맛있으셨나요?
@withmin5464
3 жыл бұрын
안녕하세요:) 저는 개인적으로 채끝이 맛있었어요!!
@Blind4658
3 жыл бұрын
안심은 레어 맞는거 같습니다.. 레어는 보통 심부온도 35도에서 50도 사이인데 소 지방은 약 40도 이상에서 녹습니다.. 뭐가됐든 취향입니다만? ㅋㅋ
@withmin5464
3 жыл бұрын
네, 제가 정확하게 온도계 측정을 하지 않고 굽다 보니 레어처럼 되어버렸네요.. 조금더 신중하게 컨텐츠 만들지 못해 죄송합니다ㅜㅜ 더 디테일하게 만들도록 하겠습니다!! 감사합니다.
@김정민-m6z
4 жыл бұрын
안심은 덜 익은거 같아요ㅠㅠ 안에는 거의 생고기인거 같은데요
@bsu6641
3 жыл бұрын
레어입니다.
@qkffl2002
3 жыл бұрын
@@bsu6641 유니크는 무슨색이죠?
@김선민-n6g
3 жыл бұрын
제가 좋아하는 부위가 안심이데..
@정황보-w1j
4 жыл бұрын
기름을 바른 것과 안 바르는 것의 차이점은 뭔가요? 기름 발라도 마이야르 반응이 일어나나요?
@withmin5464
4 жыл бұрын
기름을 바르면 타지가 않고 튀겨진다고 생각하시면 될 것 같습니다! 바로 굽게되면 타는 현상이 생기더라구요. 그리고 기름을 발라도 마이야르 반응은 일어납니다!!
@촬스킴
4 жыл бұрын
씨어링이 제대로 안된거 아닌가요? 안심은 생고기인데요
@withmin5464
4 жыл бұрын
씨어링의 기준은 개개인이 다른것 같아요! 저는 너무 겉이 바삭해도 이질감이 있어서 적당히 하는 편입니다! 감사합니다:))
@Red_Rabbit.K
3 жыл бұрын
@@withmin5464 개개인마다 기준이 다르다니...ㅎㅎ; 개개인 마다 취향은 다를 수는 있겠지만 기준은 똑같죠. 고기는 심부 온도가 기준입니다. 안심 안 익은거 맞고요. 씨어링 후에 오븐으로 내부까지 익혀 주거나 팬의 온도를 낮춰서 천천이 내부를 익혀야죠. 적어도 심부 온도가 50는 되야지 레어고(물론 고미다 다름) 그 이하는 그냥 생고기...영상의 안심처럼 두꺼운 고기 저정도 시간으로 절대 내부까지 안 익어요. 자른 면만 봐도 내부 지방이 하나도 안 녹고 그대로 있음; 온도계 쓰세요.
@withmin5464
3 жыл бұрын
@@Red_Rabbit.K 앗 네 앞으로 온도계 사용해서 정확하게 굽도록 하겠습니다~! 디테일하게 컨텐츠 제작하지 못한 점 죄송합니다, 앞으로는 더 신중하게 작업하도록 하겠습니다!
@ejins8224
3 жыл бұрын
@@Red_Rabbit.K ㅋㅋㅋㅋ방구석 고든램지
@Red_Rabbit.K
3 жыл бұрын
@@ejins8224 ㅋㅋㅋ 온도계 1만원이면 삽니다. 고른 램지 아니라. 왠만한 주부도 다 들고 있어요.
@asiisojsitodktso1244
4 жыл бұрын
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