CHEF'S RECIPE_小川トモヒロ
CHEF'S RECIPEby Tomohiro OGAWA
東京(麻布十番)と福井県(三国町)の2つのフレンチレストランのオーナーシェフをしながら、企業のレストランのプロデュースやフードビジネスのサポートもしています。
このチャンネルでは、「シンプルだけど奥が深い」プロの技をレシピとともに分かりやすく紹介する動画や、料理のはなし、僕の活動や雑談などを投稿しています。
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【PROFILE 】
小川 智寛(福井県出身)
・大阪あべの辻調理師専門学校卒業 / 1992
・箱根 Auberge AU MIRADOR (オーベルジュ・オーミラドー)/ 1992-1995
・京都 La Nouvelle Fontaine , l'Olivier(ラ・ヌーヴェル・フォンテーヌ、ロリヴィエ) / 1995-1997
■渡仏 FRANCE_フランス /1997-2000
・Mas de Cure Bourse (Provence)
・Auberge de l'Atre (Bourgogne)
・L'Ansbourgue (Alsace)
・Auberge Grand'Maison (Bretagne)
・Le Moulin de Mougins (Cannes)
・帰国(東京)
La Fee Clair(Chef)/2001-2006
(独立)僕が経営する2つのレストラン↓
・東京のレストラン
AileBlanche _エルブランシュ(Owner Chef)/ 2007ー現在
・福井のレストラン
LULL_ラル (Owner) / 2015 ー現在
・フードビジネスサポート事業
CONEXT_コネクスト(フードディレクター)/2021-現在
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