Nakaji Koji Fermentation
【なかじの発酵メールマガジン】…全10個の講座を無料配信・麹づくり入門動画配信×40分
・腸、心、体の音声講座×10個
・最新ニュース・イベントのお知らせ
こちらからご登録↓
www.nakaji-minami.com/mail-magazine/
【オンラインスクール麹の学校】…オンラインで学べる発酵コミュニティ
・毎月の発酵講座
・50以上のアーカイブ
・専用チャットグループ
↓
www.nakaji-minami.com/online-school-salon/online-school/
【 SNS 】
Instagram | instagram.com/nakaji_minami/
KZitem | kzitem.info/rock/yPIrCfn-hj78IY3ORy2Pyw
なかじ|株式会社麹の学校代表
1979年大分生まれ。京都芸術短期大学陶芸科卒業。京都造形大学中退。鼓童文化財団研修所卒業。佐渡島で伝統芸能を学ぶ。海外をバックパック放浪後、料理研究家中島デコに師事。その後、千葉県造り酒屋寺田本家に8年間勤め蔵人頭としてお酒作りに携わり発酵・醸造を学ぶ、その後独立。2016年から「麹の学校」を運営。2018年ヨーロッパ8カ国ツアー。2019年北米6都市ツアー。2020年日本語英語併記「麹本~koji for life~」出版(農文協)。麹作りを通して自然の仕組みと日本の発酵文化を伝えている。著作6冊。
▼KZitemチャンネル登録
kzitem.info/rock/yPIrCfn-hj78IY3ORy2Pyw
▼なかじの発酵メールマガジン
www.nakaji-minami.com/mail-magazine/
▼お問い合わせ
[email protected]
- 27:25
- 10 ай бұрын
新政|佐藤祐輔|文化をいかに伝えるか?|Fermentopia2023へ #新政 #発酵 #日本酒
- 18:32
- Жыл бұрын
世界一簡単。夏限定のポケット麹の解説・配信
- 48:54
- Жыл бұрын
コンブチャ職人・門田元|藍とコンブチャ。発酵の香気の漂う現場へ
- 8:03
- Жыл бұрын
一風堂とクラフトサケ醸造所〈稲とアガベ〉コラボラーメンのイベントへ
- 17:16
- Жыл бұрын
Trip vlog|春の京都・神戸を2泊3日の子連れ旅行で見所を巡る
- 28:53
- Жыл бұрын
【コンブチャ!】を醸造する大泉工場へ! #コンブチャ #発酵
- 14:24
- Жыл бұрын
種麹屋さんの純米甘酒・レモン甘酒を開封して飲む+七賢取材のお土産 #発酵 #麹 #甘酒 #日本酒 #開封
- 18:18
- Жыл бұрын
発酵ツーリズム北陸2|米五味噌、常山酒造、灰屋旅館 #小倉ヒラク #日本酒 #発酵 #味噌
- 19:51
- Жыл бұрын
発酵ツーリズム北陸1|小倉ヒラクさん解説・黒龍/ESHIKOTO訪問! #発酵 #発酵ツーリズム #小倉ヒラク #日本酒
- 15:01
- Жыл бұрын
福井【発酵ツーリズムほくりく展】に行ってみた。#発酵ツーリズムほくりく
- 11:53
- Жыл бұрын
東京・恵比寿〈GEM by moto〉日本酒ペアリングを楽しむ
- 22:10
- 2 жыл бұрын
ラジオ配信|対談3|自家醸造について・日露戦争と酒税・発酵文化・質問と相談
- 27:16
- 2 жыл бұрын
ラジオ配信|対談2|仕事が自然発酵する話、世界の発酵旅、SAKEの話
- 29:08
- 2 жыл бұрын
ラジオ配信|酒屋唄、酒蔵の歴史、菩提酛、自然発酵の話
- 16:14
- 2 жыл бұрын
東京発酵スポット|平和どぶろく醸造所・発酵デパートメント
- 9:37
- 2 жыл бұрын
発酵旅|ロンドン|青空マーケット、ブルワリーに行くの巻
- 20:17
- 2 жыл бұрын
発酵対談|日登美さん|発酵・育む・身体感覚 #日登美 #なかじ #発酵
- 17:05
- 2 жыл бұрын
🍺🇧🇪発酵旅22|ベルギービール!個性的な醸造所を3件まとめ!|Brewery De Halve Maan・Brewery Cantillon・Brussels Beer Project
- 1:01
- 2 жыл бұрын
Belgium Beer Trip:60seconds.#ショート #shorts
- 1:40:06
- 3 жыл бұрын
発酵的深夜ラジオトーク|Nakaji×Marika
- 8:43
- 3 жыл бұрын
発酵旅21|ベルギービール醸造所へ!ピエロの Zotで有名なデ・ハルヴェマーン醸造所見学とレストラン
- 22:35
- 3 жыл бұрын
【醤油の作り方】How to make Shoyu & Koji for homemade soy sauce
- 13:48
- 3 жыл бұрын
Koji buta|森の話と麹蓋を作るの巻|Hinohara.Tokyo
- 7:07
- 3 жыл бұрын
"How to make IKURA"~いくらの醤油漬けの作り方~
- 5:59
- 3 жыл бұрын
【発酵旅20】Paris2|パリ、オーガニック・マルシェに行く!
- 8:34
- 3 жыл бұрын
Пікірлер