2023년 제16차 이탈리아 파스타&피자 요리연수
제3탄 이탈리아 파르마의 세계적인 식재료
프로슈또 저장소를 다녀왔습니다.
1960년도에 창업한 갈로니 3형제가 운영하는
저장소입니다.
셰프안토니오는 경기도 양평에서
세계3대요리학교 알마 이탈리아요리학교의 유학과정 및 국내과정을 운영하고 있습니다. www.ilcuoco.co.kr
원데이클래스로 행복한 하루를 보내실수 있습니다.
경기도 양평에 이탈리안파인다이닝 레스토랑 "다안토니오"와 "일꾸오꼬알마 이탈리아요리학교"를 운영중인 오너셰프 안토니오심
2010년 이탈리아대통령(수상)으로부터 이탈리아요리교육 및 후학양성등 진정한 이탈리아요리사로 인정받아 "기사작위문화훈장"을 대한민국 최초로 받았습니다.
특급호텔(13년 근무)을 시작으로
2000년 국내최초 ICIF를 한국에 들여와 3년간 운영했으며
2005년부터 이탈리아 국제요리학교 알마를 런칭하여 이탈리아 요리교육에 헌신하고 있다.
백석문화대학교 전임교수로(1999년~2019년)20년간 재직후 퇴임하고 현재 경기도 양평에서 이탈리아레스토랑 "다안토니오"와 "일꾸오꼬알마"를 오너셰프로 직접운영하면서 자연과 함께 다양한 이탈리아 양념을을 키우며 요리에 매진하고 있다.
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