Grüezi ✌️
Cuisiner parfois ça fait peur, on se dit qu'on est pas capable, que c'est trop compliqué... Mais même le plat le plus basique vous apprend des techniques simples que vous allez réutiliser dans d'autres plats ! Aujourd'hui on fait ensemble un bœuf bourguignon et je vais vous montrer toutes les techniques de chef que ce plat nous apprend !
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🍎 LES INGRÉDIENTS 🍎 (pour 4 personnes)
▪️ La base ▪️
- Environ 800g de bœuf (paleron, gîte, basses côtes, jumeau, etc.)
- 100g de carottes
- 100g d'oignons
- 30g de farine
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouteille de vin rouge
- 40cl de fonds brun de veau
- Huile, sel, poivre
▪️ La garniture ▪️
- 130g de poitrine de porc (ou des lardons)
- 130g de champignons de Paris
- 130g d'oignons grelots (aussi appelés oignons sauce)
- 10g de beurre
- 1 CàS de sucre
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Musique :
ProleteR - Soul Key
proleter.bandcamp.com/
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 11 TECHNIQUES DE CHEF QUE J'AI APPRISES EN FAISANT DU BŒUF BOURGUIGNON
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