ลมพัดแรงต้นมันสำปะหลังล้ม เลยขุดมาทำ "บ้าบิ่นมันสำปะหลัง" หอมกลิ่นมะพร้าว ผิวนอกกรอบ ข้างในเหนียวนุ่ม อร่อยค่ะ
_ ส่วนผสม _
1. มันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลมะพร้าว 1/3 ถ้วยตวง
4. มะพร้าว 1 ซีก 1 + 1/2 ถ้วยตวง
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. กะทิกล่อง 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
_ วิธีทำ _
1. ปอกมันสำปะหลัง ผ่าครึ่งและตัดเส้นใยตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางและ
เล็ก (ปั่นสะดวก) ได้ 4 ถ้วยตวง
2. ผสมน้ำกะทิกับน้ำอย่างละ 1/2 ถ้วยตวง ให้เข้ากัน
3. เทมันสำปะหลังใส่โถปั่น เติมน้ำกะทิที่ผสมน้ำแล้ว 1/2 ถ้วยตวง แล้วปั่นให้
ค่อนข้างละเอียด เทใส่ชาม แล้วทำการปั่นอีกครึ่งที่เหลือกับน้ำกะทิที่ผสมน้ำ
แล้ว 1/2 ถ้วยตวง
4. ขูดมะพร้าว 1 ซีก ได้มะพร้าวขูด 1 + 1/2 ถ้วยตวง
5. เทมันสำปะหลังปั่นใส่กะละมัง ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ
คนให้น้ำตาลละลายเติมมะพร้าวขูดแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งพักไว้
6. ตักมันสำปะหลังที่ผสมแล้วลงในกระทะ 1 ช้อน เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบ ทำทั้งหมด
4 ช้อน ใช้ไฟอ่อน ๆ
7. เมื่อชิ้นมันสำปะหลังด้านล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (จะได้กลิ่นหอม) ให้
พลิกกลับด้าน และรอให้ด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ก็พลิกกลับด้านอีกครั้ง
ดูให้เป็นสีน้ำตาลสวยน่ารับประทานทั้งสองด้าน ก็ตักขึ้นใส่จาน ทำเช่นนี้ทั้งหมด
16 ชิ้น
8. ตักมันสำปะหลังที่ผสมแล้วที่เหลือใส่ถาดและถ้วยฟอยล์เล็ก ๆ แบบสี่เหลี่ยมและ
กลม นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที แล้ว
เพิ่มอุณหภูมิเป็น 175 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที (เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่
บรรจุในถาด/ถ้วยฟอยล์)
_ การรับประทาน _
รับประทานเป็นขนมหวาน หรืออาหารว่างก็ได้ รับประทานขณะขนมร้อนหรืออุ่น ๆ จะอร่อยกว่าตอนขนมเย็นแล้ว
เพลงประกอบ 🎶 The Trapezist - Quincas Moreira.mp3
Негізгі бет 138 บ้าบิ่นมันสำปะหลัง หอมมะพร้าว ผิวนอกกรอบ เนื้อเหนียวนุ่ม หวานมันอร่อย|ครัวคุณเปรม Prem's Kitchen
Пікірлер: 6