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Cuando es fin de quincena o de mes y el presupuesto para cocinar está limitado, éstas recetas pueden salvarte para comer saludable con unos cuantos ingredientes que seguro tienes en el refrigerador.
Estas recetas son fáciles de preparar, bastante accesibles en precio y además nutritivas por la combinación de ingredientes.
INGREDIENTES
PAPAS RELLENAS
4 papas medianas, 3 tzs de frijoles negros sin caldo, 50 grs de chorizo, 1/4 de cebolla, comino, sal y pimienta.
BERENJENAS EMPANIZADAS
3 berenjenas medianas, 2 huevos, 1/2 tz de harina, 1 paquete de pan molido o empanizador, sal, pimienta, paprika o pimenton dulce, hierbas aromáticas u orégano, aceite vegetal
ATUN A LA MEXICANA
3 latas de atún en agua, 2 tomates, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde, 1 papa cocida grande, cilantro, consome de vegetales orgánico, aceite de oliva
TACOS DORADOS DE FRIJOLES
Frijoles refritos, 16 tortillas de maíz, 1/2 pza de col blanca, 1 zanahoria, 1/2 cebolla roja, el jugo de 1 limón, aceite
SOPA DE VERDURAS CON POLLO
300 grs de fajitas de pollo
2 calabazas, 1 zanahoria, 1/4 de cebolla, 2 tomates, 1 lata de elotes dulces, espinacas, 2 claras de huevo, consomé de vegetales, sal y pimienta, aceite.
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YO UTILIZO CONSOMÉ DE VEGETALES ORGÁNICO SIN SAL
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