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Tahchin
(Für eine Auflaufform 30cm x 23cm)
Reismischung:
- 500g Reis (3 Tassen)
- 1 Ei (gr. M)
- 3 Eigelb (gr. M)
- 200 g Joghurt (3/4 Tasse)
- 1/2 Safran (gemörsert) in 2 EL heißem Wasser aufgebrüht (wie ihr Safran richtig verwendet könnt ihr hier nochmal einsehen: bit.ly/3OL4qax )
- 12 EL Öl
Hähnchen-Füllung:
- 3 Unterkeulen
- 1/2 Brust
- 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zimtstange
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Nelkensterne
- 1 EL Advie-Gewürzmischung (wie ihr diese Gewürzmischung herstellt könnt ihr hier sehen: bit.ly/3i7FLm0 ) alternativ geht auch nur Kurkumapulver
- 1 TL Salz
- Ca. 700 ml Wasser
Auberginen-Füllung:
- 3 Auberginen
- 1 EL Salz
- 2 EL 1 EL Advie-Gewürzmischung oder Kurkumapulver
- 7 EL Öl
Toppings:
- 8 EL Berberitzen (Zubereitung könnt ihr hier ausführlich sehen: bit.ly/3Q8CHmz )
- 3 EL Zucker
- 4 EL Pistazienstifte
- 60g Butter
- 4 EL Walnüsse
- Getr. persische Rosenblütenblätter (optional)
- Röstzwiebeln
Side Dishes:
- Salad Shirazi ( Rezept: bit.ly/45LfHzU )
- Maste Musik (Rezept: bit.ly/3tIsHci )
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Tahchin
(For a casserole dish 30cm x 23cm)
a
Rice mixture:
- 500g rice (3 cups)
- 1 egg (gr. M)
- 3 egg yolks (gr. M)
- 200g yogurt (3/4 cup)
- 1/2 saffron (ground) brewed in 2 tablespoons of hot water (how to use saffron properly you can see here again: bit.ly/3OL4qax )
- 12 tbsp oil
Chicken Stuffing:
- 3 drumsticks
- 1/2 breast
- 2 carrots
- 2 onions
- 3 garlic cloves
- 1 cinnamon stick
- 3 bay leaves
- 3 clove stars
- 1 tablespoon Advie spice mix (how to make this spice mix you can see here: bit.ly/3i7FLm0 ) alternatively you can use only turmeric powder
- 1 tsp. salt
- approx. 700 ml water
Eggplant filling:
- 3 eggplants
- 1 tbsp. salt
- 2 tbsp. 1 tbsp. Advie spice mix or turmeric powder
- 7 tbsp. oil
Toppings:
- 8 tbsp barberries (you can see preparation in detail here: bit.ly/3Q8CHmz )
- 3 tbsp sugar
- 4 tbsp pistachio sticks
- 60g butter
- 4 tablespoons walnuts
- Getr. Persian rose petals (optional)
- Roasted onions
Side Dishes:
- Salad Shirazi ( Recipe: bit.ly/45LfHzU )
- Maste Music (Recipe: bit.ly/3tIsHci )
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Негізгі бет 5 JAHRE BUTTERBRÖTCHEN DANKE | Safranreiskuchen | Tahchin mit Hähnchen und Auberginen | ته چین مرغ
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